Mousse de damasco. Como fazer mousse para o inverno - uma receita para fazer em casa.
Já fez compota, compota e até marmelada de damasco, mas ainda não acabaram? Vamos tentar fazer mousse de damasco então. Vamos mudar um pouco a receita, dar um toque especial à geléia de sempre e... teremos uma mousse de damasco deliciosa, saborosa, linda e saudável.
Mas primeiro as primeiras coisas. E como fazer mousse para o inverno em casa.
Tomamos damascos, se diferirem na maciez, tudo bem!
Os damascos moles só precisam ser moídos na peneira e os damascos duros cortados em pequenos pedaços, depois fervidos novamente, acrescentando um pouco de água. Mantenha-os no fogo até formarem uma polpa homogênea. Também moemos a massa de damasco resultante em uma peneira. Misture tudo.
Para dar um pouco de doçura à mousse, é necessário preparar uma calda com açúcar e água (para 800 g de polpa de damasco são necessários 550 g de açúcar e 100 g de água), depois adicionar a polpa de damasco e cozinhar tudo junto até que a consistência se assemelhe a um purê não muito denso.
Na hora de cozinhar, a mistura deve ser mexida sempre com uma colher. A colher deve ser de madeira e, em hipótese alguma, de metal!
No final do cozimento, despeje a mousse em potes esterilizados com água fervente. O tempo de esterilização depende do tamanho: 350 gramas – 25 minutos, 500 gramas – 30 minutos, litro – 50 minutos.
Essa é a receita completa para fazer mousse de damasco. Sabendo fazer mousse para o inverno, considere que o inverno com clima de damasco já está garantido!
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