Adjika abkhaziano, verdadeiro adjika cru, receita - clássico

Para preparar esta receita em abkhaziano adjika nós vamos precisar:

pimenta - 30 vagens grandes;

alho - 1,5 cabeças;

o sal não deve ser iodado, pode ser sal grosso ou marinho - 1,5-2 colheres de sopa;

coentro - 4 colheres de chá;

cominho (jeera) - 2 colheres de chá;

sementes de endro - 1 colher de sopa;

feno-grego azul - 2 colheres de sopa.

E assim, o verdadeiro Abkhaz adjika (cru), receita passo a passo.

Lavamos e limpamos pimentas das sementes e caudas.

Descasque e lave o alho.

Moa a pimenta descascada, o alho e o sal no liquidificador ou moedor de carne e despeje em uma tigela separada.

Frite o coentro e o cominho (cominho) em uma frigideira seca em fogo baixo até aparecer um aroma intenso.

Despeje em um recipiente frio, porque... Os temperos podem queimar em uma frigideira quente.

Adicione sementes de endro e feno-grego e triture tudo em um moedor de café por 10-15 segundos. A moagem não deve ser muito fina. Se quiser, você pode fazer esse procedimento em uma argamassa comum.

Combine os temperos moídos com pimenta moída, alho e sal.

Mexa até engrossar.

Embalado com antecedência frascos preparados.

Feche com tampas.

Adjika abkhazia, verdadeiro adjika cru - pronto!

Demos uma receita de como preparar o adjika abkhaziano, uma receita clássica, mas ainda em casa. Como as mulheres da Abkhaz fazem isso na própria Abkhazia pode ser visto no vídeo “Adjika - uma receita para a longevidade”. Ao mesmo tempo você aprenderá a receita. Este é definitivamente o verdadeiro adjika abkhaziano, uma receita de primeira mão, por assim dizer.