Adjika com maçãs, tomates e cenouras sem esterilização

Tal adjika exigirá um pequeno conjunto de produtos disponíveis em agosto-setembro.

Para preparar o produto em casa você precisará de:

2,5kg de tomate;

1kg de cenoura;

1 kg de pimentão;

1kg de maçãs;

100 gramas de pimenta (opcional);

200 gramas de alho descascado;

200ml de óleo vegetal;

200 ml de vinagre (9%);

70g de sal;

1 xícara de açúcar granulado.

Como fazer adjika com maçãs para o inverno

Primeiro você precisa preparar os vegetais:

— as cenouras devem ser lavadas, descascadas e raladas no ralador grosso;

- os tomates também precisam ser lavados e transformados em purê, após a retirada dos talos;

- pimentão - enxágue, retire o caroço, triture a polpa até formar um purê;

- Lave as maçãs, corte-as em 4 partes, retire o miolo e pique no liquidificador.

Combine o purê de tomate e pimenta em uma panela de pelo menos 6 litros. Adicione cenouras e maçãs picadas e pimenta picada, se desejar. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 1 hora.

Em seguida, adicione óleo vegetal, sal, açúcar, vinagre e alho picado.

Mexa até ficar homogêneo, espalhe estéril potes quentes.

Da quantidade especificada de produtos você obtém 5,5-6 litros de um delicioso adjika caseiro. Adjika não requer esterilização adicional.

Feche com tampas limpas e mantenha de cabeça para baixo, coberto com uma toalha felpuda, até que os potes esfriem.

O adjika pronto com maçãs pode ser guardado em um apartamento. No inverno, abra um pote com esse tempero e sirva como molho para arroz cozido, purê de batata ou macarrão.