Ameixa cereja seca para o inverno

Na maioria dos países da Ásia Central, a secagem ocorre naturalmente ao sol. Este é um bom método, se você não prestar atenção ao tempo de secagem e ao fato de que a fruta nesta época está empoeirada e pode ser ocupada por moscas. Bem, o incômodo de mover constantemente paletes de frutas secas para dentro de casa durante a noite e a necessidade de garantir que não chova.

É necessário secar a ameixa cereja em secador elétrico com caroço.

Quando seco ao meio, espalha-se demais e resta apenas uma casca. Certamente é lindo para decorar sobremesas, mas nada mais.

Aqui estão ameixas e cerejas na bandeja de secagem.

Mais detalhes olhar V vídeo: Azerbaijano cozinha — seco pluma de cereja V secador elétrico.

Para preparar ameixa cereja para usar em pratos de carne no inverno, pode-se secar como marshmallow, só que sem açúcar. Depois basta cortá-lo em pedaços e obterá aquela mesma acidez que realça o sabor da carne ou do queijo.

É possível, e até aconselhável, utilizar para esse fim ameixa cereja madura e até muito madura. Lave, coloque em um caldeirão de fundo grosso e leve ao fogo baixo.

Não há necessidade de adicionar água, a ameixa cereja logo soltará o suco, bastando mexer e ferver até o purê ficar espesso o suficiente.

Em seguida, esfrie a massa e passe por uma peneira ou peneira para separar as cascas e as sementes.

Coloque o purê de ameixa cereja em uma bandeja de marshmallow em uma camada de até 0,5 cm e seque em temperatura de 40 graus por 20 horas.

No forno, o tempo de cozimento dos marshmallows de ameixa cereja é de 6 a 8 horas, à temperatura de 90 graus e com a porta entreaberta.

Você pode usar a receita em vídeo para fazer marshmallow de ameixa: