Como preparar uma deliciosa geléia de laranja: formas de prepará-la para o inverno - as melhores receitas de geléia de laranja

Como escolher laranjas deliciosas

As frutas cítricas devem ser selecionadas com bastante cuidado, focando não só no sabor da polpa, mas também na aparência. Consideremos as sutilezas da escolha de laranjas doces:

• As mais deliciosas frutas laranjas estão à venda na época da colheita. Este período cai em dezembro-março. O sabor azedo da fruta, sem doçura óbvia, indica que as frutas cítricas verdes foram tratadas com produtos químicos para lhes dar uma aparência comercializável.
• Antes de comprar uma laranja, segure-a na mão. O peso do feto deve corresponder ao seu tamanho. Laranjas muito claras provavelmente têm polpa seca e não suculenta.
• A casca de uma fruta madura deve ser lisa e uniforme.Laranjas com manchas escuras, rugas e partes secas não devem ser consumidas.
• O “umbigo”, que está presente no fruto na parte posterior do pedúnculo, ocorre nas laranjas mais doces. Este tubérculo é claramente visível a olho nu e, quando o fruto é cortado, um entalhe é claramente visível no seu interior.

Antes de começar a preparar a geléia, lave as laranjas. O uso de pincel e bicarbonato de sódio é obrigatório neste caso. As frutas lavadas são secas com guardanapos e cortadas conforme instruções da receita.

Opções para preparar geléia

Com bico de limão

Para um quilo de laranja, tome 800 gramas de açúcar granulado e o suco de um limão. As frutas são lavadas. Metade da norma das laranjas é descascada. Os frutos restantes são cortados em pedaços e retirados das sementes. Todos os produtos, junto com o açúcar, passam por um moedor de carne. Não toque no limão. O suco é apenas espremido e adicionado ao purê de massa de laranja.

O preparo da geléia é levado ao fogo e cozido até ficar macio. O tempo de tratamento térmico depende da suculência da fruta. A geléia acabada não escorre da colher, mas segura-a com bastante firmeza, deslizando em gotas grossas. Aproximando-se do final do cozimento, atenção especial deve ser dada à agitação do prato, evitando que a geléia queime.

Via rápida

As laranjas lavadas são cortadas em quatro partes e as sementes são retiradas de cada uma. Em seguida, as fatias são cortadas em pratos de no máximo 3 milímetros de espessura e polvilhadas com açúcar. A quantidade dos ingredientes principais é tomada em proporções iguais, portanto neste quesito eles se orientam pela quantidade de rodelas de laranja.

Para que as frutas cítricas liberem suco, a fruta é misturada ao açúcar e reservada por meia hora.Em seguida, a massa é levada ao fogo e fervida em fogo mínimo por uma hora. Pedaços de frutas cozidas são batidos no liquidificador até ficarem homogêneos e, antes de colocar a geléia pronta em potes, ferva por mais 5 minutos.

Geléia de laranja em panela elétrica

Para esta receita, leve um quilo de laranja e 800 gramas de açúcar. As frutas cítricas são utilizadas inteiras. Para transformá-los em uma massa pastosa, os frutos são ralados ou passados ​​​​por um moedor de carne de seção mínima. A massa de laranja esmagada é colocada na tigela multicooker. Ao mesmo tempo, adicione açúcar granulado.

Os modos de operação da multicozinha podem ser diferentes para modelos diferentes. O modo mais popular é “Extinção”. A geléia preparada nele requer atenção mínima, pois este modo é mais suave que “Assar” ou “Vapor”. Em qualquer caso, durante o cozimento da geléia, é necessário mexer várias vezes e retirar a espuma espessa e densa que se formou.

O canal “Tanto na Cozinha como no Jardim” preparou para você uma receita interessante de geléia de laranja e abóbora

Compota com mel sem cozinhar

Qualquer número de laranjas é descascado e desmontado em rodelas. Cada fatia está livre de sementes e filmes. Esta receita requer apenas polpa de laranja pura. Laranjas descascadas são purificadas no liquidificador. Em vez de açúcar, a sobremesa é adoçada com mel líquido. A sua quantidade fica a seu critério, dependendo da acidez da fruta e do seu volume. Esta geléia é a mais útil, mas não pode ser armazenada por muito tempo sem perder suas propriedades.

Regras para armazenar geléia de laranja

A geléia é acondicionada em potes estéreis secos e aparafusados ​​​​com tampas limpas.Armazene o produto por um ano em local fresco e longe da luz solar direta. Um produto natural preparado sem tratamento térmico é armazenado na geladeira por no máximo dois meses.