Suco de melancia para o inverno - como preparar e armazenar

Parece um pouco incomum, mas o suco de melancia não é difícil de preparar e é bastante fácil de guardar para o inverno. É verdade que o suco em si não tem um aroma de melancia tão brilhante e, na maioria das vezes, é preparado como base para sucos mais ácidos, a fim de diluir o ácido e enriquecer o suco com substâncias úteis.

Esse suco pode ser suco de maçã ou suco de toranja, mas vamos primeiro ver como fazer suco de melancia.

As melancias vêm em grandes e pequenas, rosa e vermelhas, com açúcar de mel e aguadas. Neste caso, para fazer suco, isso não é absolutamente importante. Qualquer melancia servirá para nós, exceto uma melancia francamente verde.

Lave a melancia e seque-a com uma toalha de pano. Corte em rodelas, retire as sementes e descasque. Não tenha pressa em se livrar da casca, pois você pode cozinhar com ela geléia de melancia, ou frutas cristalizadas.

Moa a polpa da melancia no liquidificador ou em um moedor de carne.

Despeje o suco resultante em uma panela e ferva o suco junto com a polpa.

Coe o suco ainda quente por uma peneira e pressione um pouco a polpa. Você não precisa apertar muito se quiser cozinhar marshmallow de melancia.

Agora você tem suco de melancia, mas para conservá-lo para o inverno é preciso adicionar açúcar e ácido cítrico.

Para 1 litro de suco de melancia você precisará de:

• 100 gramas de açúcar;
• ácido cítrico na ponta de uma colher.

Misture o suco, o açúcar e o ácido cítrico e leve o suco ao fogo baixo. Mexa o suco para uma dissolução melhor e mais rápida do açúcar.

Depois que o suco ferver, retire a espuma e cozinhe por 3-5 minutos. Nessa forma, o suco já pode ser considerado pronto e você pode despejá-lo em potes e enrolar, ou adicionar outros sucos para corrigir o sabor.

Assista ao vídeo sobre como fazer suco de melancia em casa: