Suco perfumado de groselha para o inverno - uma receita clássica de suco de fruta caseiro

A groselha recebeu o nome da palavra eslava antiga “groselha”. Naquela época, essa palavra significava um cheiro forte e agradável. Você notou que tudo na groselha tem cheiro, os frutos silvestres, as folhas e os galhos, e se você tentar poderá preservar esse aroma por muito tempo.

Para preparar suco de groselha preta, tome:

• 2 litros de água fervida gelada;
• 0,5 groselha preta;
• 1 xícara de açúcar.

Lave as frutas. Não é necessário arrancá-los dos galhos se não pretende usar a polpa para cozinhar. marshmallows, ou marmelada.

Coloque as frutas em uma tigela de vidro e bata-as com um pilão de madeira. Tente limitar o contato dos frutos com objetos de metal. Por causa disso, eles oxidam e perdem algumas de suas propriedades benéficas.

Esprema o suco de groselha através de uma peneira ou pano. Por enquanto, reserve o suco, coloque a polpa em uma panela esmaltada e encha com água fervida fria. Despeje o açúcar na água e leve a panela ao fogo baixo. Leve a água com o bolo para ferver e ferva por 3-5 minutos.

Retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco.Coe a “compota” resultante e misture com o suco.

Para evitar a fermentação do suco de fruta, ele deve ser pasteurizado. Isso deve ser feito com muito cuidado para não perder o aroma da groselha.

Lave os potes de litro e despeje água fervente sobre eles. Despeje suco de groselha neles, quase até o topo.

Pegue uma panela com fundo largo, coloque um pano de prato no fundo e coloque potes de suco de frutas na panela. Certifique-se de que os frascos estejam bem firmes e não pendurados. Cubra os potes com as tampas e despeje água morna na panela, até os ombros dos potes. Coloque a panela no fogo e tenha paciência, tenha um termômetro e uma chave de costura. Depois que a água ferver na panela, monitore de vez em quando a temperatura do suco de fruta nos potes. O suco de fruta precisa ser aquecido a uma temperatura de +80 graus por cerca de 10 minutos.

Reduza com muito cuidado o fogo da panela, retire os potes e enrole imediatamente as tampas.

O suco de groselha não é apenas saudável, mas também incrivelmente saboroso. Se você abrir um pote de suco de fruta no inverno, sentirá imediatamente o cheiro do verão e seu humor melhorará instantaneamente. E o bom humor é a chave para a saúde, e não só no inverno.

Assista ao vídeo e prepare suco de groselha para o inverno: