Berinjela com alho e ervas sem esterilização para o inverno - uma receita inusitada e simples para fazer fondue de berinjela em casa.

Fondue é um prato conhecido da Suíça que consiste em queijo derretido e vinho. A tradução desta palavra do francês é “derreter”. Claro que a nossa preparação de inverno não inclui queijo, mas certamente “derreterá na boca”. Convidamos você a fazer conosco uma receita inusitada e deliciosa de lanche caseiro de berinjela.

Ingredientes: beringela, salsinha, óleo de girassol, sal, Pimenta preta da terra, alho

Como preparar fondue de berinjela com alho e ervas para o inverno.

Beringela

Vamos começar a preparar o preparo com um nome tão inusitado.

Pegamos as berinjelas e preparamos: lavamos, cortamos em círculos, salgamos e deixamos por 30 minutos. - para remover o amargor. Drene a água resultante.

Frite as berinjelas fatiadas em óleo de girassol dos dois lados até dourar.

Separadamente, é necessário preparar o molho.

Esmague o alho descascado com sal, pique a salsa e misture. Você pode adicionar pimenta preta ao molho.

Em seguida, mergulhe as rodelas de berinjela frita no molho e coloque-as em uma jarra em camadas, compactando-as.

Encha o topo de uma jarra cheia com óleo de girassol fervido, mas já resfriado.

Você pode fechar o frasco com uma tampa de rosca ou de plástico.

Para 2 kg de azuis você precisa de um ramo de salsa, 2 cabeças de alho, 400-500 mg de óleo de girassol (1 xícara para fritar a berinjela, o restante para despejar por cima), sal, pimenta preta.

Berinjela com alho e ervas

É uma boa ideia guardar esses deliciosos preparativos de inverno de berinjela com alho e ervas no porão, mas se você não tiver porão, alguns potes vão ficar bem na geladeira.