Deliciosas berinjelas com feijão para o inverno - uma salada simples de inverno

Uma receita simples passo a passo de preparo, ilustrada com uma foto, sugiro fechar para o inverno.

Antes de começar a enlatar, vamos preparar todos os produtos necessários:

1kg de berinjela;

750g de tomate;

250g de cenoura;

250 gramas de pimentão;

100g de alho;

1 xícara de feijão;

125g de açúcar;

35 gramas de sal;

50g de vinagre 9%;

250 gramas de óleo de girassol.

Como preparar uma salada de inverno com feijão e berinjela

Começamos a cozinhar fervendo o feijão, previamente embebido em água durante a noite, durante uma hora. Para o preparo, escolha feijões que não fiquem empapados para que mantenham a forma após o cozimento.

Vamos lavar e descascar todos os legumes. Moa as cenouras no liquidificador. Corte o pimentão doce em tiras. Corte as berinjelas em cubos. Os vegetais resultantes podem ser vistos na foto.

Moa o alho e o tomate em um moedor de carne.

Adicione vegetais à massa de tomate.

Misture sal, açúcar, óleo de girassol em um recipiente, misture com a massa moída, leve para ferver e ferva por 20 minutos.

Em seguida, adicione o feijão cozido, misture delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos.

Por último, coloque 50 gramas de vinagre 9% e cozinhe por mais 5 minutos.

A gente prova para ver se tem tempero suficiente, coloca esterilizado potes e enrole as tampas fervidas.

Agora você precisa cobrir a salada enlatada com uma manta e deixar esfriar. Após o resfriamento, transfira a peça para a adega ou despensa para armazenamento.

Sirva deliciosas berinjelas com feijão como acompanhamento de carnes fritas ou assadas. E se os convidados aparecerem inesperadamente para uma reunião rápida, esta salada de inverno pode ser servida como aperitivo. Não importa como você sirva esse preparo de berinjela e feijão, ficará uma delícia para todos!