Berinjela com tomate - uma receita para preparar preparativos para o inverno sem esterilização

Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:

berinjela 3 kg,

alho 3 cabeças,

um pedaço de pimenta,

pimentão 1 kg,

óleo de girassol 0,5 xícaras,

vinagre 9% 0,5 xícaras,

cenouras 1 kg,

açúcar 0,5 xícaras,

sal 2 colheres de sopa,

suco de tomate 2 litros.

Este conjunto de produtos rende potes de 5 litros de salada pronta.

Como cobrir berinjelas com tomate para o inverno

A primeira coisa que você precisa fazer é preparar os vegetais.

Lave as berinjelas, corte-as em pedaços pequenos, do tamanho de um dedo mínimo, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos.

Escorra o líquido separado e enxágue com água.

Vamos preparar os pimentões: corte o pedúnculo com uma faca e retire as sementes. Corte em pedaços médios de formato arbitrário.

Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos.

O tamanho do corte é claramente visível na foto.

Em seguida, prepare a marinada: acrescente alho picado, sal, açúcar, vinagre, pimenta e óleo de girassol ao suco de tomate.Quando o molho de tomate ferver, acrescente os vegetais em porções (meia berinjela, um pimentão, uma cenoura).

Ferva por 25 minutos, arrume bancos, rolar.

Coloque a próxima porção de vegetais na marinada fervente e faça o mesmo que na porção anterior.

Como as berinjelas foram enroladas em tomates sem esterilização, resfriamos os potes com o preparo sob um cobertor. Pode ser armazenado à temperatura ambiente ou na adega.

Berinjelas enlatadas em tomate com cenoura e pimentão complementam com seu sabor os pratos principais, e o molho pode servir de molho para mingaus. Prepare assim os pequeninos azuis para o inverno, reabasteça o seu cofrinho culinário com uma receita simples e decente. Seus entes queridos definitivamente vão gostar.