Suco de mirtilo - frescor do verão para o inverno: como fazer suco de mirtilo em casa

Para preparar suco de mirtilo você precisa de:

• 1 kg de mirtilos;
• 6 litros de água;
• 0,5 kg de açúcar;
• Limão, hortelã - opcional.

Descongele os mirtilos naturalmente. Não há necessidade de lavá-lo, pois já foi lavado antes de congelar. Se você tiver uma fruta fresca, não faria mal nenhum lavá-la com água morna.

A seguir, há uma nuance. O suco de lingonberry é bastante específico e não gosta de contato com metal. Procure trabalhar rápido para não dar tempo de oxidar e, se possível, use panelas de cerâmica.

Moa as frutas e esprema o suco delas. Você pode usar uma peneira ou um pedaço de gaze.

Por enquanto, coloque o suco em uma jarra limpa e coloque-a na geladeira.

Encha o bolo restante com água e adicione açúcar. Coloque a panela com o bolo no fogo e leve para ferver. Assim que a água ferver, retire a panela do fogo, tampe e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coe a polpa com um pano de algodão e misture o caldo com o suco puro.

Para conservar o suco de mirtilo para o inverno, ele precisa ser pasteurizado, pois fervê-lo não é muito bom.

Despeje o suco de fruta preparado em garrafas ou potes.

Coloque as tampas nas garrafas e coloque-as bem em uma panela de fundo largo.

Encha as garrafas com água quente, adicionando 2-3 cm ao topo da garrafa.

Ligue o fogo na panela e, a partir do momento de fervura, pasteurize o suco de mirtilo por 15-20 minutos.

Decorrido esse tempo, retire as garrafas da água, coloque-as em uma caixa de papelão e embrulhe-as em um cobertor quente por 8 a 10 horas.

O suco de lingonberry é bastante “caprichoso” no armazenamento, portanto, procure manter a esterilidade no preparo e siga a receita.

Há muitas maneiras de conservar mirtilos para o inverno. Se você tem medo de preparar sucos de frutas, seque os mirtilos, ou cozinhe com ele marshmallow. Não é menos saboroso e saudável.

Como fazer suco de mirtilo, assista ao vídeo: