Chucrute rápido sem vinagre - como fazer chucrute instantâneo com cenoura e maçã - receita com foto.

Para fermentação você precisará de:

• repolho (de preferência branco) – 2 kg;
• cenouras (de preferência variedades doces) – 200 g;
• maçãs (qualquer variedade) – 200 g;
• sal – 2 colheres de chá;
• açúcar – 2 colheres de sopa.

Como salgar o repolho instantâneo sem vinagre em uma jarra.

Primeiro precisamos lavar todos os vegetais em água corrente.

Em seguida, retiramos as folhas verdes de cima do repolho e cortamos a cabeça ao meio (uma cabeça grande em 4 partes). Agora ele precisa ser cortado com uma trituradora especial ou uma faca afiada em tiras longas e finas da mesma largura.

Em seguida, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso.

As maçãs também precisam ser descascadas, retiradas e depois cortadas em fatias pequenas. O tamanho dos componentes da receita pode ser visto claramente na foto.

Agora que todos os componentes do nosso chucrute rápido e crocante estão preparados, é preciso misturá-lo com sal e açúcar granulado.

A seguir, é preciso pressionar o repolho com as mãos, como se amassasse a massa, até que o suco do repolho saia.

Em seguida, misture a cenoura ralada e as rodelas de maçã com o repolho ralado. E transferimos nossa preparação para um recipiente para fermentação.

Observe que a foto mostra claramente que o repolho não deve preencher completamente o prato. Isso é necessário para que durante a fermentação o suco resultante não vaze da jarra.

Deixe o repolho fermentar em local aquecido por 48 horas. Quando o repolho estiver fermentado, deverá ser colocado em local frio.

É melhor servir este delicioso e crocante repolho instantâneo com cebola picadinha e óleo vegetal aromático.