Cavala salgada rapidamente ou como salgar a cavala em casa.

Como fazer picles de cavala inteira de forma rápida e deliciosa.

A etapa inicial da salga a seco consiste em limpar bem dois peixes grandes, de até um quilo cada, retirar as entranhas e enxaguar abundantemente para que a água fique praticamente limpa.

Vamos esperar escorrer e colocar em um recipiente que possa acomodar os dois peixes.

Distribua duas colheres e meia de sal uniformemente entre os dois pedaços e esfregue o sal nas superfícies externas e internas de ambos os peixes.

Cubra o recipiente com peixe salgado com uma folha de papel limpa e leve para local fresco. Lembre-se de que colocar peixe salgado diretamente na geladeira pode afetar negativamente o cheiro e até o sabor dos demais produtos ali contidos. Portanto, será melhor se você tiver uma câmara frigorífica ou outra sala semelhante. Se você ainda usa a geladeira para esse fim, cubra o recipiente com o preparado de peixe com uma tampa.

No terceiro dia de salga, pode-se escorrer o líquido resultante e salgar novamente com duas colheres de chá de sal, distribuindo uniformemente por todas as superfícies. Reserve por mais 5-6 dias até estar pronto.

Em seguida, a cavala acabada é limpa do excesso de sal.

A carne é cortada ao longo da espinha com uma faca afiada e a espinha com os ossos abdominais é removida.

Retire com cuidado a pele das metades resultantes da carcaça do peixe e corte-as em pedaços, colocando-os num prato especial para peixes.

A cavala salgada preparada a seco, quando servida, é decorada com cebola, cortada em rodelas finas e polvilhada com óleo vegetal.

Os seus convidados e todos os familiares irão saborear este apetitoso aperitivo de peixe salgado. E você, sabendo salgar deliciosamente a cavala inteira e sem salmoura, poderá compartilhar seu segredo culinário com seus amigos.

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Vídeo: Como salgar arenque inteiro em 2 dias.