Abobrinha rápida e picante para o inverno

O lanche picante é preparado com facilidade e rapidez, pois não é necessária esterilização, o que é importante no calor do verão.

Ingredientes:

abobrinha jovem 3 kg;

pimentão 7-8 unidades;

tomate 3 kg ou suco de tomate 1 l;

pimenta 1 unid.;

vinagre 9% 100 gr;

alho 6-7 dentes;

açúcar 200 gr;

sal 6 colheres de sopa;

óleo de girassol 100 gr.

Como cozinhar abobrinha picante para o inverno

A partir desta quantidade de ingredientes é possível fazer aproximadamente 3,5-4 litros de lanche picante pronto.

A primeira coisa que você precisa fazer ao começar a cozinhar é cortar pequenas abobrinhas jovens na diagonal em fatias finas (línguas).

Descasque a pimenta do talo e triture junto com os tomates no liquidificador ou moedor de carne.

Se tiver suco de tomate, o trabalho é simplificado - pique apenas a pimenta e misture com o suco.

Ferva a polpa resultante, acrescente a abobrinha, o óleo de girassol, o sal, o açúcar.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após o início do processo de fervura. A princípio pode parecer que tem abobrinha demais, mas no produto final você verá que não é o caso. Após cerca de cinco a seis minutos, durante o processo de cozimento, eles ficarão mais macios e afundarão.

Agora é hora de adicionar o vinagre e o alho amassado no espremedor de alho ou ralado no ralador fino. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos. Coloque tudo com cuidado em potes preparados e enrole.

No inverno, você se agradecerá pelo esforço devorando nas duas bochechas a abobrinha picante preparada para o inverno. A menos, é claro, que a peça de trabalho seja consumida por sua família muito antes.