Cogumelos para o inverno

O cogumelo em pó é um excelente tempero para realçar o sabor do cogumelo em sopas, molhos e outros pratos deliciosos. É mais fácil de digerir do que cogumelos inteiros. O pó feito de cogumelos porcini é especialmente aromático. Você pode fazer esse preparo para o inverno em casa com muita facilidade, pois... tem uma receita muito simples de preparar.

Armazenar cogumelos secos é um assunto muito sério. Se você não seguir as regras básicas, os cogumelos armazenados para o inverno ficarão inutilizáveis ​​​​e deverão ser jogados fora.

Esta receita caseira simples e rápida de conserva de champignon deve estar no arsenal de toda dona de casa. Os cogumelos preparados com ele revelam-se carnudos, saborosos e podem ser consumidos cinco horas após a marinada.

Experimente preparar em casa deliciosos cogumelos enlatados com adição de purê de tomate maduro. Para conservar esta preparação, utilizam-se apenas cogumelos inteiros e jovens. Esses deliciosos cogumelos marinados com pasta de tomate podem ser considerados uma iguaria requintada.

Esta receita simples irá ajudá-lo a preparar deliciosos cogumelos enlatados sem muito esforço, o que diversificará o seu cardápio familiar durante o longo inverno. A preparação é extremamente simples, a sua preparação não exigirá quaisquer custos adicionais significativos da sua parte.

Cogumelos em marinada azeda são preparados a partir de qualquer cogumelo comestível. A principal condição para que sejam enchidos com vinagre azedo é que sejam apenas muito jovens. Se todas as condições forem atendidas, você poderá conservar cogumelos para o inverno sem esterilização.

Normalmente, depois de enlatar cogumelos, muitas donas de casa ficam com várias aparas e fragmentos de cogumelos, bem como cogumelos crescidos que não foram selecionados para preservação. Não se apresse em jogar fora os cogumelos “de baixa qualidade”; experimente fazer caviar de cogumelos usando esta receita caseira simples. Também é frequentemente chamado de extrato ou concentrado de cogumelo.

Desde os tempos antigos, na Rússia, eles salgavam cogumelos para o inverno. O primeiro e o segundo pratos foram preparados com cogumelos salgados. Acrescentou-se-lhes óleo de girassol, cebolas foram picadas e consumidas como lanche independente, e também utilizadas como recheio de diversos produtos farináceos.

A colheita de cogumelos para o inverno é uma das oportunidades de saborear os presentes da floresta na estação fria. Os cogumelos são muito nutritivos e podem substituir facilmente os produtos cárneos. Algumas pessoas preferem secar cogumelos para armazenamento a longo prazo, mas a maioria escolhe enlatados.

Muitas donas de casa têm em seu arsenal muitos métodos para conservar cogumelos. Mas um dos métodos mais simples e deliciosos de preparar cogumelos para o inverno é a decapagem ou fermentação. Eu quero te contar sobre ele.

Desde os tempos antigos, os cogumelos foram armazenados para uso futuro. Para saborear pratos de cogumelos durante todo o inverno, eles eram principalmente salgados e secos. Os cogumelos preparados pelos métodos propostos retêm quase todas as suas qualidades benéficas e gustativas. Posteriormente, podem ser usados ​​​​para preparar vários pratos de cogumelos. Mais tarde, os cogumelos começaram a ser conservados em conserva, hermeticamente fechados em potes de vidro.

O que poderia ser mais saboroso do que cogumelos em conserva crocantes na mesa festiva? Quero compartilhar com as donas de casa não apenas meus dois métodos comprovados de preparar cogumelos em conserva para o inverno, mas também descobrir alguns pequenos truques culinários com os quais esses preparativos caseiros serão preservados por muito tempo.

A secagem dos cogumelos é a forma mais comum de armazená-los no inverno. Cogumelos com polpa tubular densa são adequados para secagem. Os cogumelos mais famosos são os cogumelos porcini, cogumelos boletus, cogumelos mosca, cogumelos boletus, cogumelos choupo, cogumelos boletus, cogumelos cabra e outros semelhantes.

Anteriormente, os cogumelos eram salgados principalmente em grandes barris de madeira e era utilizado um método denominado salga a frio. Você pode colher cogumelos desta forma se for possível coletá-los na floresta em quantidades suficientemente grandes e da mesma variedade. A salga de cogumelos a frio só é adequada para os seguintes tipos: russula, smoothies, cogumelos de leite, volushki, cápsulas de leite de açafrão, cogumelos semeados e outros com polpa lamelar frágil.

A decapagem de cogumelos é o método de preparação mais comum e rápido.Mas para que os cogumelos permaneçam saborosos até ao fim, é importante saber como armazená-los corretamente. Vamos tentar entender essas regras de forma breve e rápida.

Usando esta receita caseira de conserva de cogumelos, você pode preparar uma iguaria que não encontrará nas lojas - você só pode prepará-la.

Preparar cogumelos enlatados para o inverno sem vinagre em casa pode ser feito pelos iniciantes mais inexperientes que não têm nenhuma experiência em conservas. A receita descrita é fácil de preparar e pode ser incluída na sua coleção caseira de receitas favoritas.

Existem muitas maneiras de preparar cogumelos para o inverno. Mas principalmente é decapagem ou salga. E quero te contar como fazer um preparo caseiro simples de cogumelos fritos em croutons ralados com adição de ovos. Esta preparação é fácil de preparar e fica muito saborosa.