Peixe fumando

Fumar peixe em casa tem vantagens significativas em relação à defumação industrial. Na maioria dos casos, o peixe defumado comprado em loja nem vai para o fumeiro, mas adquire o sabor e o aroma adequados através da exposição a produtos químicos especiais. Por isso, muitos pescadores e simplesmente amantes do delicioso peixe defumado natural iniciam esse procedimento por conta própria.

A maioria de nós está bem familiarizada com a tecnologia tradicional de defumação de peixes a quente e a frio. E cada método de fumar tem certas vantagens e desvantagens das quais não falaremos aqui. No entanto, não foi a perfeição destes métodos de processamento que levou ao aparecimento de algo intermédio. Este método é denominado fumagem semi-quente. Ultimamente ele vem ganhando cada vez mais fãs. A maioria passou a preferir o método semi-quente de defumação do peixe, por ser mais simples e proporcionar a oportunidade de experimentar e mostrar criatividade e imaginação.

Se você é um entusiasta da pesca, mas ainda não sabe cozinhar peixe defumado a frio em casa, use esta receita. Uma receita culinária detalhada será útil para você, e o sabor agradável do peixe preparado por você mesmo será lembrado por muito tempo e o motivará a fumar seu pescado repetidas vezes.

A defumação a quente do peixe em casa é um tratamento prolongado do mesmo com fumo aromático, cuja temperatura não é inferior a 45°C e pode atingir até 120°C. Este é um método de preparo do peixe, após o qual ele fica totalmente pronto para consumo. Portanto, é popular e frequentemente usado em casa.