Cogumelos secos

A secagem é um dos métodos mais antigos e naturais de armazenamento de cogumelos. Este método foi utilizado há muitos anos, mas não perdeu sua relevância hoje. É claro que não colocamos mais cogumelos ao sol, como faziam as nossas avós. Agora temos um assistente maravilhoso - uma secadora elétrica.

Chaga (cogumelo de bétula) são pequenos crescimentos em árvores decíduas. Você pode encontrar cogumelos em árvores como amieiro, bordo ou sorveira, mas apenas a bétula chaga tem propriedades medicinais únicas. Os benefícios desses crescimentos são inegáveis. Desde a antiguidade, têm sido utilizados pelos curandeiros tradicionais no tratamento de diversas doenças, incluindo neoplasias malignas. Além disso, tinturas, decocções ou simplesmente transformadas em chá são preparadas a partir do chaga.Falaremos sobre como coletar e secar adequadamente o chaga para o inverno neste artigo.

Os cogumelos Boletus são cogumelos aromáticos e muito saborosos que crescem principalmente em florestas decíduas e mistas. O local preferido de crescimento é sob as bétulas, de onde vem o nome destes cogumelos. Os cogumelos Boletus crescem em grupos de vários, por isso não é difícil fazer uma grande colheita. O que fazer com os cogumelos depois de uma “caça tranquila”? Alguns podem ser cozidos imediatamente e o restante pode ser congelado ou seco. Hoje falaremos sobre como secar cogumelos adequadamente em casa.

O cogumelo real ou branco é apreciado pelas donas de casa pelo seu rico sabor, aroma e pelas inúmeras substâncias benéficas que contém. Demoraria muito para listá-los todos, por isso, em primeiro lugar, tentaremos simplesmente preparar corretamente os cogumelos porcini para não perder todas essas qualidades.

Depois de colher uma grande colheita de cogumelos, as pessoas começam a pensar em maneiras de preservá-los para o inverno. A manteiga pode ser em conserva, congelada e seca. A secagem é o melhor método de armazenamento, especialmente se a capacidade do congelador não permitir o congelamento de grandes lotes de cogumelos. O boleto devidamente seco retém todas as vitaminas, nutrientes e propriedades gustativas. Leia sobre todas as maneiras de secar cogumelos em casa neste artigo.

A temporada dos cogumelos passa muito rapidamente. Durante esse período, você precisa de tempo para fazer suprimentos para o inverno na forma de cogumelos congelados ou secos. Hoje falaremos sobre como você pode secar em casa cogumelos tão saudáveis ​​​​e saborosos como os chanterelles.

O champignon é um dos poucos cogumelos que não apresenta risco de envenenamento. Os pratos preparados com estes cogumelos saudáveis ​​revelam-se incrivelmente saborosos e exalam um aroma verdadeiramente maravilhoso. No verão, quando chega a hora do crescimento do champignon, os colhedores de cogumelos, e não apenas outros, enfrentam a grave questão de preparar este produto para o inverno. Um dos métodos preferidos é a secagem de cogumelos.

O cogumelo em pó é um excelente tempero para realçar o sabor do cogumelo em sopas, molhos e outros pratos deliciosos. É mais fácil de digerir do que cogumelos inteiros. O pó feito de cogumelos porcini é especialmente aromático. Você pode fazer esse preparo para o inverno em casa com muita facilidade, pois... tem uma receita muito simples de preparar.

Armazenar cogumelos secos é um assunto muito sério. Se você não seguir as regras básicas, os cogumelos armazenados para o inverno ficarão inutilizáveis ​​​​e deverão ser jogados fora.

A secagem dos cogumelos é a forma mais comum de armazená-los no inverno. Cogumelos com polpa tubular densa são adequados para secagem. Os cogumelos mais famosos são os cogumelos porcini, cogumelos boletus, cogumelos mosca, cogumelos boletus, cogumelos choupo, cogumelos boletus, cogumelos cabra e outros semelhantes.