Salgando caviar

Apesar de a truta ser um peixe de rio, ela pertence à família do salmão. Isto significa que a carne deste peixe, assim como o seu caviar, são um produto valioso. Você pode salgar caviar de truta com suas próprias mãos, e isso pode ser feito muito rapidamente, e o método de salga rápida é especialmente bom.

O caviar caseiro de salmão rosa é muito mais saudável do que o caviar pronto embalado em potes. Nenhum conservante é adicionado ao caviar caseiro e você sempre terá certeza de seu frescor. Afinal, esta é uma iguaria muito cara e o risco de comprar caviar velho ou falso é muito grande.

Entre os amantes das iguarias de peixe, o caviar de lúcio é especialmente valorizado. Além de seu sabor maravilhoso, o caviar de lúcio é um produto dietético e o que é chamado de “pílula imunológica”. Para um corpo enfraquecido, para quem faz dieta ou fica doente com frequência, o caviar de lúcio é simplesmente uma salvação.Agora falaremos sobre como preparar caviar de lúcio em casa.

A carpa é um peixe bastante grande. Em nossos reservatórios existem indivíduos com peso de até 20 kg e comprimento de até 1 metro. Basta uma carpa e até uma família numerosa receberá pratos de peixe durante uma semana. Se tudo fica mais ou menos claro com a carne, que tal o caviar? Estamos acostumados a fritar caviar, mas o caviar salgado é muito mais saboroso e saudável. Veremos agora como salgar o caviar de carpa.

Muitas vezes o peixe do rio é negligenciado, dando-se todo o pescado ao gato, ou simplesmente fritando-o na frigideira. Ao fazer isso, as donas de casa estão se privando de deliciosos pratos que podem ser preparados com peixes de rio. Você já experimentou caviar de carpa cruciana, não frito, mas salgado?

As ovas de salmão são um produto valioso demais para ser frito. O tratamento térmico a longo prazo para esses produtos é extremamente indesejável, mas você também não deve comê-los crus. Para tornar o caviar de salmão comestível e ao mesmo tempo garantir sua preservação por muito tempo, você deve saber salgar o caviar de salmão. Dependendo de como você obteve o caviar, o método de salga é escolhido.

Uma iguaria que sempre agrada aos olhos numa festa festiva é um sanduíche com manteiga e caviar vermelho.Infelizmente, pratos com caviar vermelho levemente salgado não são tão comuns em nossa dieta. E a razão para isso é o preço “cortante” de um volume muito pequeno de frutos do mar. A situação pode ser amenizada comprando na loja uma carcaça sem evisceração de uma fêmea de salmão e salgando você mesmo o caviar. Todas as complexidades deste processo serão discutidas em detalhes em nosso artigo.

O caviar levemente salgado ou levemente salgado é feito nos casos em que não precisa ser conservado por muito tempo. Oferecemos uma receita caseira fácil para salgar caviar. O caviar preparado desta forma pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3-4 dias. O sabor é melhor se servido imediatamente após a decapagem.

Quando há uma grande captura de peixes de rio e se descobre que tem muito caviar, então no processamento da captura surge a pergunta: “O que fazer com o caviar, como conservá-lo para alimentação por mais tempo?” E se você ainda não tem experiência em salgar tal preparo, então precisa usar uma receita que lhe dirá como salgar caviar de peixe de rio em casa.

Hoje em dia, o caviar vermelho está presente em quase todas as mesas festivas. Com ele fazem sanduíches, servem com panquecas, usam para decoração... Toda dona de casa sabe que esse prazer não custa nada barato. Mas para quem sabe pescar e fazer picles de caviar em casa, a economia será perceptível.

Ovas de peixe devidamente processadas e salgadas são chamadas de caviar. Cada um de nós já experimentou caviar de peixe pelo menos uma vez na vida. Algumas pessoas gostaram e se tornaram sua iguaria preferida para o resto da vida, enquanto outras permaneceram indiferentes. Seja como for, vamos tentar juntos compreender a variedade de tipos de caviar, a tecnologia de salga e determinar a sua qualidade.