Salgando peixe

A carne da carpa prateada é muito macia e gordurosa. Este é o único representante da fauna fluvial cuja gordura em termos de valor nutricional pode ser comparada à gordura dos peixes marinhos. Em nossos rios existem carpas prateadas pesando de 1 kg a 50 kg. São indivíduos bastante grandes e existem muitas receitas culinárias para o preparo da carpa prateada. Em particular, consideraremos como salgar a carpa prateada e por quê?

Ao filetar o peixe vermelho, as barrigas do salmão costumam ser reservadas separadamente. Há muito pouca carne e muita gordura na barriga, por isso alguns gourmets preferem filé puro em vez de óleo de peixe. Eles não sabem do que estão se privando. As barrigas de salmão salgadas são um dos pratos de peixe mais deliciosos e saudáveis.

A anchova salgada é um complemento ideal para batatas cozidas ou para fazer sanduíches. Na Europa, as anchovas são chamadas de anchovas e são amplamente utilizadas na culinária.Pizza com anchovas é incrivelmente saborosa, e a única coisa que pode estragar o sabor são as anchovas não saborosas. A anchova é salgada, em conserva e até seca, mas agora vamos descobrir como salgar adequadamente a anchova.

A espadilha é salgada em casa não para poupar, mas apenas para obter um peixe saboroso e para ter a certeza de que se trata de peixe fresco. Afinal, na maioria das vezes o peixe do mar é salgado diretamente nos navios onde é capturado e, desde o momento da salga até chegar à nossa mesa, pode passar mais de um mês. Claro, você pode armazenar espadilha salgada por um longo tempo e, ainda assim, a espadilha recém-salgada tem um sabor mais suave, e o sabor em si pode ser ajustado, em vez de comprar o que está no sortimento da loja.

O goby do Mar Negro e Azov não é considerado uma iguaria, mas mais pela sua disponibilidade do que pelo seu sabor ou benefícios. Este é um peixe marinho e tem todas as qualidades de seus irmãos mais caros do mar.

Freqüentemente, o arenque comprado em loja tem gosto amargo e metal. O sabor desse arenque pode ser corrigido polvilhando um pouco o arenque com vinagre, óleo vegetal e polvilhando com cebola fresca. Mas se você precisar de peixe para salada? Não há nada que possamos fazer a respeito, exceto talvez não confiarmos no acaso e aprendermos a salgar arenque inteiro em casa.

Peled vive em rios e lagos em toda a Rússia, mas é um peixe bastante valioso. Peled se alimenta de plâncton fluvial e pequenos crustáceos, o que torna a carne do peixe muito macia e gordurosa. Algumas pessoas preferem comer peled cru, mas isso pode fazer mal ao estômago. Mas o peled levemente salgado já é uma iguaria segura e você pode prepará-lo facilmente na sua própria cozinha.

O salmão Chinook é um representante bastante grande da família do salmão e, tradicionalmente, o salmão Chinook é usado para salga. Isso não significa que você não possa fritar ou preparar sopa de peixe com ele, mas o salmão chinook levemente salgado é tão saboroso e tão fácil de preparar que esse método de cozimento não pode ser ignorado.

O bacalhau é um peixe comercial valioso e, na maioria das vezes, você pode comprar filés de bacalhau nas lojas. O bacalhau é utilizado principalmente para fritar, mas pode ser salgado da mesma forma que qualquer outro peixe do mar. O bacalhau é um peixe bastante gordo e nisso pode competir com o arenque. Mas, ao contrário do arenque, o bacalhau tem uma carne mais tenra e um sabor nobre.

Nelma é uma das valiosas variedades comerciais de peixes, e isso não é em vão. A carne Nelma é rica em gorduras e aminoácidos, mas ainda assim é considerada dietética e de baixo teor calórico.O nelma levemente salgado, cuja receita você lerá a seguir, pode ser consumido pelo menos todos os dias, sem prejudicar o corpo.

De toda a família do salmão, o salmão sockeye ocupa um lugar especial nas páginas dos livros de receitas. A carne tem teor moderado de gordura, é mais gordurosa que o salmão amigo, mas não tão gordurosa quanto o salmão ou a truta. O salmão vermelho também se destaca pela cor de sua carne, que apresenta uma cor vermelha brilhante natural. Um aperitivo feito de salmão sockeye levemente salgado sempre ficará ótimo. E para que o sabor não decepcione, é melhor salgar você mesmo o salmão vermelho.

O esturjão levemente salgado é considerado uma iguaria e, nas lojas, via de regra, os preços do esturjão levemente salgado ou defumado são altíssimos. Sim, o esturjão fresco ou congelado também não é barato, mas mesmo assim, quando você mesmo salgar o peixe, terá a certeza de que não o salgou porque começou a cheirar mal.

Hamsa também é chamada de anchova europeia. Este pequeno peixe marinho tem carne macia e maior teor de gordura do que seus parentes. Anchova levemente salgada é adicionada às saladas, colocada na pizza, e é melhor que seja anchova levemente salgada, salgada em casa.

Todos nós amamos peixe vermelho levemente salgado.Um pedaço de 150-200 gramas pode ser comprado em quase qualquer loja, mas a melhor opção é a decapagem caseira. O salmão é saboroso, mas muitas pessoas não têm dinheiro para comprá-lo, e o salmão rosa praticamente não contém camadas de gordura, o que o torna um pouco seco. Existe uma solução: a melhor opção é o salmão amigo. Neste artigo você encontrará muitas maneiras diferentes de salgar o salmão amigo em casa. A escolha é sua!

O salmão levemente salgado é muito popular. Este peixe costuma aparecer nas mesas festivas, decorando diversas saladas e sanduíches, ou servindo como prato independente em fatias finas. O filé de salmão levemente salgado é um favorito indiscutível da culinária japonesa. Rolinhos e sushi com peixe vermelho são a base do cardápio clássico.

Existem vários motivos pelos quais o capelim levemente salgado não é visto com tanta frequência nas lojas. Muitas vezes é vendido congelado ou defumado. Nas lojas Kulinariya também há capelim frito, mas não capelim levemente salgado. Claro, isso é um pouco surpreendente, porque o capelim levemente salgado é muito macio, saboroso e saudável, então qual é o segredo porque você simplesmente não pode comprá-lo na loja?

Os peixes do rio requerem tratamento e atenção especiais. Mesmo na hora de fritar é preciso limpar bem o peixe do rio e fritar bem dos dois lados.Quando se trata de salgar e cozinhar sem tratamento térmico, é preciso ter cuidado redobrado. O lúcio levemente salgado é muito saboroso e saudável, podendo ser consumido como lanche ou simplesmente colocado num pedaço de pão.

Muitos pratos de restaurantes são muito caros, mas você não quer abrir mão deles. Um dos meus pratos favoritos é o sushi. Um excelente prato japonês, mas às vezes você começa a ter dúvidas sobre a qualidade do peixe. É claro que poucas pessoas gostam de peixe cru, por isso muitas vezes é substituído por peixe levemente salgado. A truta levemente salgada é ideal para sushi, e veremos como prepará-la a seguir.

O salmão é um antidepressivo natural, reduz o açúcar no sangue e melhora o metabolismo. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido e crianças são altamente recomendadas para introduzir salmão em sua dieta. É claro que, para que um produto seja benéfico, deve ser um produto devidamente preparado. O salmão levemente salgado, preparado com as próprias mãos, é a forma ideal de preservar todos os nutrientes que irão melhorar a sua saúde e simplesmente deliciar-se com o seu sabor.

O peixe vermelho fresco é vendido refrigerado ou congelado e é muito mais barato que o peixe salgado.Não vamos descobrir qual a razão desta diferença, mas aproveitaremos e prepararemos um excelente aperitivo - peixe vermelho levemente salgado.