Tomilho seco: métodos de colheita em casa - como secar o tomilho para o inverno

Como e quando coletar tomilho

Muitas pessoas cultivam tomilho sozinhas em seus jardins, mas encontrá-lo na natureza também não é difícil. Arvoredos de arbustos podem ser encontrados em encostas e bordas de florestas, em prados de estepe e em rochas. O tomilho geralmente prefere solos secos, rochosos ou arenosos.

A coleta desta planta começa de maio a agosto. Neste caso, apenas a parte superior da planta acima do solo é adequada. Com uma faca ou uma tesoura afiada, cortam-se ramos jovens e finos com pequenas folhas e flores, deixando apenas rebentos grossos a alguma distância do solo. Para preservar os matagais para os próximos anos, é preciso cuidar das raízes da planta e não cortar toda a massa verde de um arbusto.

Para fins culinários, o tomilho é colhido antes de florescer, de maio a junho. As plantas que ainda não deram cor contêm a maior quantidade de óleos aromáticos, o que tem efeito positivo no sabor do produto.

As infusões medicinais são preparadas durante o período de floração em massa do arbusto. Desde os tempos antigos, acreditava-se que o tomilho tinha algumas propriedades mágicas, por isso era colhido nos dias de feriados religiosos como a Trindade e a Dormição da Virgem. Acreditava-se que era nesses dias que o tomilho adquiria propriedades curativas únicas.

A colheita do tomilho deve ser feita em clima seco e ensolarado. O melhor horário para isso é das 9h às 17h, pois a essa altura as plantas já estão completamente secas com o orvalho. A umidade pode estragar não apenas a cor dos caules das flores secas, mas também aumentar significativamente o tempo de secagem.

Assista ao vídeo do canal “Ekomesto” - Colhendo tomilho ou tomilho e suas propriedades benéficas

Métodos para secar tomilho

No ar

Raminhos de tomilho junto com flores e folhas são secos. Eles são dispostos em assadeiras ou outros recipientes planos. O melhor é colocar uma folha de papel ou um pedaço de tecido grosso sob a matéria-prima. A área de secagem deve ser escura, seca e acessível ao ar fresco. A luz solar direta que incide sobre a peça de trabalho pode privar completamente o produto de substâncias úteis.

Para proteger as matérias-primas contra poeira e insetos, a parte superior dos paletes é coberta com gaze. Este tecido é capaz de ter boa permeabilidade ao ar, evitando o entupimento dos alimentos.

A grama precisa ser revirada várias vezes ao dia. Se não tiver tempo para essa manipulação, você pode secar o tomilho pendurado. Para isso, forme pequenos cachos e pendure-os em local seco e protegido da luz.

Outra forma é secar em pequenas porções em sacos de malha. Esses sacos também devem ser pendurados nas paredes em um local seco e escuro.

O tempo de secagem natural pode variar de 3 a 5 dias. Isso depende diretamente das condições climáticas.

Assista ao vídeo do canal Farmácia Verde - Como secar plantas

Em uma secadora elétrica

Herbalistas experientes não recomendam acelerar artificialmente o tempo de secagem do tomilho usando vários dispositivos de aquecimento. Eles justificam isso pelo fato de que os óleos essenciais encontrados na planta evaporam quando secam rapidamente.

Se não houver local adequado para a secagem natural e a grama precisar de secagem urgente, pode-se recorrer ao secador elétrico. Uma regra importante que deve ser seguida é que a temperatura de aquecimento do aparelho não deve ultrapassar 35 graus. O melhor é secar apenas nos racks superiores do aparelho, por exemplo, no quarto ou quinto dos cinco disponíveis.

O tempo de secagem em uma secadora elétrica levará aproximadamente 6 a 8 horas.

Um vídeo do canal Ezidri Master vai te ensinar como secar tomilho e sálvia

No forno

A secagem do tomilho no forno é terminantemente proibida, pois não é possível definir e controlar constantemente a temperatura de secagem desejada, mesmo que possua forno elétrico.

Como determinar a prontidão

Os caules de um produto completamente seco tornam-se elásticos e quebradiços, mesmo com pequenos impactos. As folhas adquirem uma cor verde escura, emitem um farfalhar e separam-se facilmente do caule principal. As flores também escurecem ligeiramente e esfarelam-se facilmente quando espremidas.

Como armazenar tomilho seco

Antes de armazenar, as folhas para o chá são retiradas dos caules duros e peneiradas.Em seguida, a peça é transferida para recipientes de vidro ou cerâmica em uma camada de no máximo 7 centímetros. Você também pode armazenar o tomilho em sacolas de lona.

A vida útil do produto seco é de 1 ano. Após o tempo especificado, as reservas de tomilho devem ser renovadas.