Doce de ameixa caseiro - uma receita antiga para fazer geléia de ameixa com caroço e sem casca.
Sugiro tentar fazer geléia de ameixa do livro “Receitas Antigas”. É claro que é bastante trabalhoso - afinal, é preciso tirar a casca de cada fruta, mas o resultado final para você será uma compensação pelo esforço despendido.
A antiga composição da compota: ameixas e açúcar na proporção de 400 g, respetivamente. : 400÷600 gr.
Como fazer geléia de ameixa:
Colete ou compre ameixas que não estejam totalmente maduras.
Remova a pele.
Coloque em um recipiente e acrescente ½ do açúcar preparado. Você pode colocar algumas ameixas maduras e depois retirá-las - assim você obterá mais suco.
Leve ao forno mal aquecido ou, no nosso caso, ao forno.
Após esperar que as frutas soltem o suco, retire o recipiente e escorra o líquido.
Você precisa adicionar ½ do açúcar restante às ameixas.
Leve ao mesmo forno aquecido (forno) até de manhã.
De manhã, retire as ameixas e escorra o suco recém-surgido.
Misture as duas porções de suco e acrescente o restante do açúcar.
Leve a calda ao fogo e espere ferver, despeje as ameixas.
Agora, cozinhe em fogo baixo até terminar.
Só falta esfriar e selar.
Deliciosa geléia de ameixa caseira está pronta. Basta esperar até o inverno, abri-lo numa das noites de neve e saboreá-lo enquanto toma um chá junto à lareira crepitante.
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