Espadilha caseira de peixe de rio

A coisa mais demorada e desagradável é limpar o peixe. Levei cerca de 40 minutos para limpar 1 kg de “ninharias”.

Precisamos limpar completamente nossa pequena balança. Em seguida, marque a cabeça e puxe. Assim você se livrará das entranhas, mas não danificará o caviar ou o leite. Agora não se esqueça que é preciso lavar o peixe e salgá-lo.

Como fazer espadilha caseira com peixes de rio

Despeje óleo de girassol refinado suficiente na frigideira para que o peixe nade nela. Não há necessidade de enrolar na farinha, basta colocar em uma frigideira quente e fritar dos dois lados até dourar.

Coloque o peixe frito em uma panela de fundo grosso. Achei o prato de patinho velho útil. Tem paredes bastante grossas e a tampa fecha bem.

De 1 quilo de peixe de rio saíram 3,5 frigideiras de fritos. E da próxima vez vou cortar os rabos de cavalo. Eles atrapalham na hora de virar o peixe.

Quando todo o peixe estiver frito, deite o óleo com que foi frito num recipiente para estufar, onde já está colocado o peixe frito.Adicione 50 gramas de vinagre e veja, deve haver óleo suficiente na panela para cobrir 2/3 do peixe. Se necessário, adicione um pouco mais.

Agora feche a tampa e leve o prato ao forno ou ao fogo baixo. Para que os ossos fiquem macios e o peixe possa ser comido como espadilha, cozinhe por 2 a 3 horas. O tempo depende do tamanho do peixe. Quando o peixe estiver suficientemente cozido, coloque na frigideira o louro, a pimenta, o cravo, em geral, aqueles temperos que você gosta e deixe descansar até esfriar completamente.

Transfira as espadilhas de peixe de rio caseiras preparadas para um recipiente com tampa e coloque na geladeira. Desta forma, a peça pode ser armazenada por algumas semanas.

Deliciosas espadilhas caseiras de peixes de rio são melhor consumidas geladas.

Este pequeno peixe cozido sem espinhas é consumido instantaneamente.