Compota caseira de ameixa amarela para o inverno - 3 receitas simples de compota com e sem caroço

Compota de ameixa amarela com caroços

Separe as ameixas, lave e coloque em potes de litro limpos. Basta que as ameixas encham o pote até 1/3 da altura do pote.

Despeje um copo de açúcar em cada jarra e despeje água fervente sobre ela.

Cubra os potes com tampas e pasteurize cada frasco por 15 minutos. Use uma chave de costura para fechar as tampas, vire os potes e embrulhe-os em uma manta quente para que esfriem o máximo possível.

Como muitos caroços, os caroços da ameixa contêm ácido cianídrico. Isso é perigoso, mas apenas se a compota estiver parada há mais de um ano e você beber o pote inteiro de uma vez. Mas se você está fazendo compotas para crianças, é melhor prevenir e cozinhar a compota sem sementes. Além disso, remover o caroço de uma ameixa amarela não é tão difícil.

Compota de ameixas sem caroço

Lave as ameixas e retire os caroços.

Coloque-os em potes, mas não mais que metade da altura. Caso contrário, a compota ficará muito concentrada e azeda.

Ferva água em uma panela e despeje sobre as ameixas.Cubra com uma tampa de metal e deixe agir por 15-20 minutos.

Retire a tampa, coloque uma tampa especial de náilon com furos na jarra e escorra a água da jarra para a panela. Isso torna a drenagem da água muito mais conveniente. Essas tampas são vendidas em qualquer loja de ferragens e não serão supérfluas na cozinha, principalmente na época de costura.

Adicione açúcar à água escorrida na proporção de 400 gramas para cada garrafa de três litros. Ferva a calda e despeje a calda fervente sobre as ameixas, até o pescoço. Deixe escorrer até um pouco de calda.

Enrole os potes com tampas de metal e cubra-os com uma manta. A pasteurização dessa compota não é necessária.

Às vezes, as ameixas têm um sabor amargo. Vem da casca da ameixa. Se você é muito sensível a isso e quer se livrar do excesso de amargor, basta tirar a casca escaldando a ameixa. Depois de um pequeno tratamento térmico, a casca da ameixa se soltará sozinha. Tudo o que você precisa fazer é raspar a superfície com um garfo.

Compota rápida de ameixa amarela

Às vezes, depois de fazer geléias, marshmallows ou outras preparações de frutas doces, sobra um monte de resíduos que é uma pena jogar fora, mas é muito difícil encontrar um uso para eles. Bem, isso não era fácil antes, mas agora veremos como fazer uma deliciosa compota com restos de geléia.

O que temos depois de moer a polpa da ameixa na peneira? São sementes, cascas e um pouco de polpa.

Encha-os com água fria, à base de 1 litro de água, 2 xícaras de sementes com casca e 1 xícara de açúcar.

Leve a compota para ferver, ferva por 3-5 minutos e retire do fogo. Cubra a panela com uma tampa para deixar a compota em infusão.

Coe e você pode beber. Esta compota é boa por enquanto, não vale a pena guardá-la para o inverno.Para preparar a compota para o inverno, é melhor não economizar na comida e não perder tempo.

Como preparar a compota de ameixa amarela para o inverno, assista ao vídeo: