Como fazer deliciosas marmeladas com geléia - receitas de marmeladas caseiras

Que tipo de geléia é melhor usar para fazer marmelada?

Só existe uma resposta para esta pergunta - qualquer uma! Pode ser uma sobremesa com frutas inteiras ou raladas, e você também pode usar calda de geléia para fazer marmelada.

Se não quiser encontrar pedaços de frutas vermelhas no prato acabado, primeiro a geléia é ligeiramente diluída em água e depois bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Métodos para fazer marmelada

À base de gelatina com limão

20 gramas de gelatina comestível são colocados em um copo de água fervida gelada, bem misturados e reservados por 40 minutos.

Enquanto a gelatina incha, esprema o suco de meio limão médio. Para garantir que o suco fique o mais purificado possível, ele é filtrado em gaze.

Coloque dois copos de duzentos gramas de qualquer geléia em uma panela com fundo grosso. Se a geléia for com frutas vermelhas, primeiro bata no liquidificador. O fogão é colocado no fogo mínimo e o cozimento começa. A geléia deve ferver. Depois de ferver por cinco minutos, a gelatina inchada é adicionada à geléia e, com agitação constante, a massa doce é aquecida até que os grãos de gelatina estejam completamente dissolvidos. Não se pode ferver geléia com espessante de gelatina!

No final do cozimento, o suco de limão é colocado na massa de marmelada. A geléia é misturada e colocada em formas. Se os moldes forem de silicone, não precisam ser untados. Se os moldes forem de plástico ou metal, limpe-os com um cotonete embebido em óleo vegetal refinado.

Coloque a mistura de marmelada na geladeira por 4 horas. Quando a massa estiver totalmente reforçada, a marmelada é retirada das formas. É melhor não polvilhar essa marmelada com açúcar, pois a gelatina pode vazar e a aparência do prato acabado não será esteticamente agradável.

Em ágar-ágar

Meio litro de qualquer geléia é triturado até ficar homogêneo no liquidificador. A massa é colocada em uma panela e fervida. Após 4-5 minutos de borbulhamento ativo, adicione 2 colheres de chá de ágar-ágar misturado com a mesma quantidade de açúcar à geléia. Isso é feito para que o pó gelificante fique uniformemente distribuído na massa do purê.

A geléia com ágar-ágar é fervida em fogo baixo por 5 minutos e depois colocada nas formas preparadas. A marmelada não precisa ser colocada na geladeira. O ágar-ágar “congela” bem mesmo em temperatura ambiente.

As marmeladas acabadas são retiradas das formas e enroladas em açúcar ou açúcar de confeiteiro. Isso é tudo! Uma deliciosa sobremesa está pronta!

Microondas com gelatina

30 gramas de gelatina são colocados em um copo de água em temperatura ambiente. É aconselhável que a água seja fervida. A massa é deixada meia hora para que o pó inche bem.

Um copo de geléia é moído na peneira ou batido no liquidificador. Se necessário, adicione água para deixar a mistura líquida. O preparado da marmelada é transferido para um recipiente adequado para uso em forno de micro-ondas e colocado no micro-ondas por 1,5 minutos. A potência da unidade é definida em 800 W.

Em seguida, adiciona-se gelatina à massa aquecida, mistura-se bem e volta-se ao micro-ondas por mais 1 minuto.

Pela última vez, retire a massa da marmelada, misture, certifique-se de que a gelatina está bem dispersa e ligue o aparelho por mais 1,5 minutos.

Coloque a geléia quente em uma bandeja plana forrada com filme plástico. Para fortalecer a marmelada, coloque-a no compartimento principal da geladeira por 3 a 4 horas.

A marmelada densa acabada é liberada do filme e cortada em porções.

Marmelada feita com calda de geléia

Esta receita produz marmelada transparente. A geléia líquida é passada por uma peneira, liberando-a dos frutos silvestres. O xarope resultante é aquecido no fogo e depois misturado com gelatina inchada. A peça de trabalho é colocada em moldes e deixada esfriar e endurecer na geladeira.

O canal “Cooking - Simply Delicious!” vai te ensinar como fazer marmelada com calda de morango à base de gelatina.