Salsicha médica caseira - receita e composição clássicas, segundo GOST.

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Cozinhar em casa a clássica linguiça médica, se for seguida a tecnologia de produção de linguiça cozida, está ao alcance de qualquer dona de casa cuidadosa e paciente. Para todos que se esforçam para alimentar seus entes queridos de forma saudável, de alta qualidade e saborosa, estou postando uma receita da clássica salsicha “Doctor’s”, desenvolvida em 1936 e que ganhou popularidade entre todo o povo soviético.

Ingredientes: carne bovina, cardamomo, noz-moscada, nitrato alimentar, açúcar, carne de porco, ovos

A composição da salsicha Doctor's é simples:

Carne bovina (qualidade mais alta) – 250 g;
Carne de porco com gordura média – 700 g;
Ovo de galinha – 1 unid.;
Cardamomo ou noz-moscada (moída) – 0,5 g;
Glicose, frutose ou açúcar granulado – 2 g;
Nitrato de sódio (nitrato de sódio) – 0,07 g (ingrediente que não faz bem ao organismo, mas se não for adicionado a linguiça ficará com cor cinza terroso).

Não vou descrever detalhadamente como prepará-lo em casa e como ficaria aqui um pacote de salsicha sem intestino, porque... “Tudo isso já está escrito com detalhes suficientes na receita.”Salsicha de frango cozido com leite natural”.

Deixe-me apenas dizer que esta salsicha médica caseira conserva-se bem no frio. Mas na nossa casa esse tempo é reduzido ao mínimo, porque se come muito rápido, porque a linguiça natural é muito saborosa, suculenta e apetitosa.

Veja o vídeo: Salsicha médica (receita culinária).