Mostarda caseira - receitas simples ou como fazer mostarda em casa.

Para preparar mostarda de grãos em casa, começamos secando os grãos em uma frigideira seca, moendo-os em um moedor de café e fervendo-os com água fervente. Após um curto período de tempo, escorra a água e triture a mostarda até ficar homogêneo. Essa mistura com adição de temperos é o que compõe a mostarda que compramos na loja. Só o da loja contém todo tipo de aditivos nocivos, mas o caseiro pode se tornar útil e diversificado adicionando-se diversos componentes. Sugiro que você conheça receitas caseiras básicas que ensinam como fazer mostarda caseira a partir de pó e grãos.

Mostarda comum

Pegue 180 g do preparado de mostarda e despeje 250 ml de vinagre de vinho quente, misture e deixe em local aquecido durante a noite. De manhã, adicione 180 g de açúcar, especiarias trituradas ou moídas (canela, pimenta da Jamaica e pimenta preta, noz-moscada, cravo, cardamomo) e meio limão.Misture bem novamente e deixe fermentar por algumas horas. O tempero está pronto.

Mostarda melhorada comprada em loja

Se você quer algo novo, mas não quer se preocupar com o preparo da mostarda, você pode mudar o sabor da mostarda comprada adicionando 1 colher de sopa. uma colher de endro fresco picado e 3 colheres de sopa. colheres de azeite. Misture bem a mistura e a nova mostarda está pronta. Passamos no pão, é útil para temperar saladas, além de carnes e peixes.

Mostarda de mel caseira ou molho de mostarda com mel

Começamos o preparo pegando os grãos de mostarda secos, moendo-os em um moinho manual ou moedor de café e peneirando-os em uma peneira grossa. Separadamente, ferva o mel em uma panela. Depois de retirar do fogo, acrescente a mostarda em pó, que peneiramos. Diluir com vinagre fervido e ligeiramente resfriado. Mexa bem, coloque em um frasco estéril e feche.

Para 1 copo de mostarda moída, tome 200 mg de vinagre e 1 copo de mel.

Mostarda caseira em pó

Pegue a mostarda seca moída, despeje em uma panela, despeje o vinagre fervente por cima, acrescente o açúcar granulado e o açúcar queimado na frigideira, mexa tudo bem, deixe ferver a mistura, despeje em outro recipiente e mexa até esfriar. Se a mostarda ficar espessa, dilua-a com vinagre fervente. Coloque em uma jarra e feche com tampa normal.

Para 200 g de mostarda, tome 150 mg de vinagre, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar queimado.

Mostarda caseira - uma receita simples

Adicione sal e açúcar ao pó de mostarda triturado, mexa e dilua com vinagre frio. Em seguida, mexa novamente por cerca de uma hora. Quanto mais você mexe a mostarda, mais forte e melhor ela fica.

Às 3 colheres de sopa. colheres de mostarda seca, tome 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de vinagre.

Mostarda cinza em francês

Adicione o açúcar à mostarda cinzenta, mexa bem e, mexendo sempre, despeje o óleo vegetal. Continue mexendo até que a mostarda se transforme em um caroço grosso. Em seguida, adicione a canela e o cravo amassados, dilua com vinagre frio. Acabou sendo um mingau líquido. Despeje em potes, feche com tampas bem fechadas e guarde em local aquecido por uma semana. Depois de uma semana, a mostarda pode ser consumida.

Para 400 g de mostarda cinzenta, tome 300 ml de óleo vegetal, 200 g de açúcar, 6 g de canela e cravo, 250 ml de vinagre.

Mostarda caseira em inglês

Despeje o óleo vegetal na mostarda seca, mexa, tampe e deixe por 12 horas. Depois, aos poucos, acrescente o vinagre fervente, mexa sempre até esfriar, acrescente o açúcar granulado, o açúcar queimado na frigideira, mexa e deixe por uma semana em local aquecido.

Para 200 g de mostarda seca, tome 150 ml de vinagre, 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 3 colheres de chá de açúcar queimado.

Mostarda é forte

Adicione o cravo esmagado, o açúcar à mostarda moída e dilua com vinagre até ficar mais líquido que a mostarda normal. Mexa para evitar grumos e cozinhe até a mistura ficar espessa. Retire do fogo, dilua com vinagre frio até obter a consistência de mostarda normal e despeje em potes. Primeiro (1 semana) guarde a mostarda em local aquecido e depois em temperatura ambiente.

Às 3 colheres de sopa. colheres de mostarda seca, tome 6 g de cravo, 4 colheres de sopa. colheres de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Mostarda de maçã

Para preparar a mostarda, asse maçãs ácidas e passe por uma peneira. Adicione as maçãs à mostarda amarela, misture, acrescente açúcar, sal, vinagre quente com especiarias. Deixe a mostarda fermentar por 3 dias e você poderá usá-la.

Às 3 colheres de sopa. colheres de mostarda amarela moída, tome 4 colheres de sopa.colheres de purê de maçã assada, 150 ml de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de chá de sal.

A mostarda caseira pode ser guardada na geladeira por mais de um ano e não estraga, se engrossar acrescente vinagre e mexa.