Caviar de abobrinha caseiro sem esterilização - uma receita simples para o inverno

Agora, no final do verão, a abobrinha ficou meio chata, mas continua crescendo em nossos jardins e muita gente a dá para amigos, conhecidos e vizinhos. Para evitar lembranças tristes, ofereço outra receita simples de caviar de abobrinha para o inverno. Este caviar de abobrinha caseiro não só é fácil de preparar (é preparado sem esterilização), mas também na composição dos seus ingredientes. Tenho o prazer de lhe contar como preparar este excelente prato para o inverno na minha receita com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• abobrinha 3kg;
• cenouras 1,5 kg;
• cebola 0,5 kg;
• pimentão 2 unid.;
• alho 5-7 dentes;
• pasta de tomate 3 colheres de sopa. colheres;
• adjika 1 colher de chá;
• vinagre 9% 1,5 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal 0,5 xícara;
• açúcar granulado 2 colheres de sopa. colheres;
• sal 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar caviar de abóbora em casa

Limpamos o ingrediente principal do preparo da casca grossa e das sementes e enxaguamos com água fria. Cenouras frescas, basta lavá-las bem. Descasque os pimentões das sementes e descasque a cebola e o alho.

Despeje o óleo em uma frigideira funda ou assadeira e, depois de esperar esquentar, comece a adicionar os legumes picados. Para triturá-los, o melhor é usar um processador de alimentos ou liquidificador, mas você também pode usar um ralador comum. Vamos primeiro colocar as cenouras no azeite, elas vão dar uma cor rica ao caviar de abóbora.

Depois de fritar um pouco, acrescente a cebola, o alho e o pimentão picado, é isso que torna original o sabor do caviar.

Enquanto tudo isso cozinha por 8 minutos, é preciso moer finamente a abobrinha e adicioná-la aos legumes já cozidos.

Adicione mais adjika, pasta de tomate e um quarto de copo de água. Não nos esqueçamos do sal e do açúcar. Misture tudo bem e deixe ferver por 40 minutos.

Não se esqueça de mexer o caviar de abóbora para que não queime. Terminado o tempo de cozimento, adicione vinagre e deixe o caviar ferver por mais 10 minutos.

Colocamos o preparo quente em potes, viramos de cabeça para baixo e embrulhamos para que o caviar de abobrinha esfrie lentamente.

Acho que toda dona de casa concordará que o delicioso caviar de abóbora caseiro é um excelente prato que vai fazer sucesso quando abrirmos o pote antes do feriado de Ano Novo.