Milho enlatado caseiro para o inverno

Eu adoro milho doce. Esta receita fácil de milho enlatado caseiro é perfeita. Fotos passo a passo demonstrarão a preparação. Depois de tentar fazer esse preparo uma vez, tenho certeza que o milho em conserva caseira será incluído na sua lista de conservas obrigatórias para o inverno.

O que nós precisamos:

• espiga de milho cru – 20 unid.;
• sal – 1,5 colher de chá;
• açúcar – 4-5 colheres de sopa;
• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa;
• água – 1 litro.

Inventário:

• potes com tampa
• recipientes para congelamento

Como enlatar milho em casa

O principal segredo da receita está na escolha correta do milho e na adesão à tecnologia de preparo da matéria-prima para conservação. Milho de leite e milho muito novo não são adequados, assim como os velhos. Escolha espigas pequenas com cauda escurecida mas não seca, com grãos de cor amarelo claro, no meio dos quais ainda não se formou o amassado característico.

Descasque as espigas das folhas verdes, lave, coloque em um freezer e leve ao freezer durante a noite.

De manhã, retire e descongele à temperatura ambiente. Congelar grãos de milho os tornará mais macios, suculentos e elásticos. Depois de totalmente descongelados, use uma faca afiada para cortar os grãos o mais próximo possível da espiga.

Coloque os grãos em uma panela e ferva por 15-20 minutos. Não há necessidade de adicionar sal durante o cozimento. Fui aconselhado a ferver a espiga de milho e depois cortá-la. Mas, por tentativa e erro, descobriu-se que é melhor cozinhar os grãos que já foram separados da espiga. Você também pode tentar os dois métodos e escolher o que mais lhe agrada.

Após o cozimento, escorra a água e coe para uma panela separada - vamos cozinhar a salmoura nela. Adicione o açúcar, o sal e o vinagre indicados na receita a 1 litro desta decocção. Ferva a marinada por 5 minutos.

Coloque os grãos de milho bancos, sem encher 2 cm até o topo, despeje a marinada e feche com as tampas (não enrole). Coloque os potes com o conteúdo em uma panela com água para que a água chegue até a metade do pote e esterilizar pelo menos 45 minutos. Após a conclusão da esterilização, enrole os frascos da maneira usual e deixe-os de cabeça para baixo até que esfriem completamente em temperatura ambiente.

Milho enlatado caseiro saudável e saboroso está pronto! Seu principal uso no inverno é em saladas. Ela é especialmente boa nisso, mas as crianças muitas vezes comem assim, por desejo. 🙂

Observe que este milho doce deve ser guardado no frio: na geladeira, na adega ou na varanda. O milho é um produto caprichoso em termos de conservação, pois fermenta facilmente. Portanto, não reduza o tempo de esterilização.No caso do milho, mais tempo é melhor que menos. Bom apetite!