Milho enlatado caseiro em uma jarra - como enlatar milho para o inverno.
Se você gosta de milho jovem cozido, não deixe de preparar esta receita e as espigas doces enlatadas para o inverno irão lembrá-lo do seu sabor preferido do verão no inverno frio. O milho caseiro nesta forma praticamente não o distingue do milho recém-cozido.
Como conservar o milho para o inverno em uma jarra.
Acontece que isso é muito fácil de fazer. Basta pegar repolhos jovens e cortar as pontas com uma faca de cozinha.
Coloque o milho em água quente e cozinhe até ficar relativamente macio. Mas é importante não cozinhar demais, pois as espigas passarão por mais dois tratamentos térmicos: derramamento de salmoura e esterilização.
Retire o milho da panela e coloque em potes de três litros. Cada pote contém sete, oito ou nove cabeças de repolho, dependendo da espessura.
Despeje salmoura quente preparada com água (10 l), sal-gema (300 g) e açúcar granulado (300 g) nos potes.
Coloque o recipiente cheio em um tanque adequado, adicione água e coloque para esterilização, que é realizada por 50-60 minutos.
Retire os potes da água e enrole as tampas.
O milho jovem enlatado para o inverno em casa é utilizado desta forma: o pote é aberto, as espigas junto com a salmoura são colocadas em uma panela e aquecidas no fogão. Assim, o delicioso milho doce, preparado de acordo com esta receita simples, pode ser uma iguaria preferida não só no verão, mas durante todo o ano.
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