Morcela caseira com trigo sarraceno - como cozinhar linguiça com mingau em casa.

A salsicha contém:

• sangue alimentar (geralmente tomo carne de porco) - 1 litro;
• carne de porco (corte de gordura) – 1 kg;
• trigo sarraceno - de 200 ga 1 kg - ao seu gosto;
• cebola – 200 gr;
• sal – 80g;
• pimenta preta moída – ½ colher de chá.

Como cozinhar

Qualquer pedaço gorduroso de carne de porco, corte e frite levemente.

Em seguida, frite a carne em um moedor de carne ou pique-a finamente com as mãos (pode-se usar 50% de carne picada para 50% picada).

O sangue fresco deve ser fervido em água com sal até ficar macio. Deixe esfriar e passe também por um moedor de carne. Se você comprou sangue já fervido, simplesmente o trituramos.

Ferva o trigo sarraceno para fazer um mingau quebradiço. O trigo sarraceno pode ser substituído por qualquer cereal. Cevada, cevada, arroz ou mingau de trigo são adequados.

Pique a cebola e frite levemente (pode adicionar na gordura depois de fritar a carne de porco).

A seguir, precisamos colocar todos os ingredientes para o preparo do nosso preparo caseiro em um recipiente adequado para misturar: sangue, cebola frita, carne de porco, mingau, pimenta e sal.

Misture todos os ingredientes incluídos na salsicha até ficar homogêneo.

Para formar uma salsicha de sangue, é melhor levar intestinos de porco, previamente limpos e lavados.

Encha os intestinos com carne picada e amarre as pontas dos intestinos com um fio forte.

Agora, precisamos tratar termicamente nosso sangue e deixá-lo pronto. Para isso, podemos simplesmente fervê-lo ou assá-lo no forno ou forno.

O chouriço preparado segundo esta receita caseira é moderadamente gorduroso, suculento e muito saboroso. Pode ser servido como prato independente simplesmente com pão.