Morcela caseira com trigo sarraceno - receita de como fazer linguiça de sangue.

Categorias: Salsicha

Ainda não se sabe exatamente quem inventou a salsicha de sangue - nações inteiras estão debatendo acaloradamente esse assunto. Mas vamos deixar suas disputas e simplesmente admitir que a sangria é saborosa, saudável, e quem quiser prepará-la em casa pode fazê-lo. O principal é estocar os produtos necessários que acompanham a linguiça, não se desviar da receita, pegar um pouco o jeito e você terá sucesso.

Ingredientes: cravo, trigo sarraceno, pimenta da Jamaica, estômago, sangue, salo, carne de porco, sal

Como preparar linguiça de sangue caseira com trigo sarraceno.

Para esse tipo de sangue é preciso ferver a carne, despejar água fervente sobre a banha ou o peito e picar tudo finamente.

Ferva o trigo sarraceno lavado e deixe esfriar.

Em um recipiente grande, misture o mingau cozido, a carne picada com banha, temperos, sal e despeje o sangue.

Misture tudo bem para que a carne picada fique homogênea.

O intestino preparado e lavado é amarrado de um lado e preenchido com o recheio preparado. É necessário alisar o intestino com cuidado e cuidado com as mãos para que o ar saia e a carne picada preencha uniformemente a cavidade. Você não deve enchê-lo com muita força para evitar estourar o intestino. Amarre a outra ponta da salsicha e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.

O sangue finalizado é mergulhado em água fria e colocado em um recipiente adequado para esfriar completamente e drenar a água.

Para chouriço de acordo com esta receita você vai precisar de: 300 gramas de carne de porco, 300 gramas de banha (peito), 1-1,5 litros de sangue de porco, sal e temperos a gosto (pimenta da Jamaica moída, cravo moído), 300 gramas de trigo sarraceno.

Como você pode ver, em princípio não há nada complicado. Basta seguir a sequência de ações indicada na receita. Pode ser que demore um pouco, mas você vai preparar para sua família uma excelente morcela com trigo sarraceno, que pode ser servida com segurança como primeiros pratos, segundos pratos e como aperitivo frio.

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