A morcela caseira enlatada em potes é uma receita incomum de morcela sem intestino.
A linguiça de sangue geralmente não é conservada - o preparo destina-se ao consumo preparado na hora. A conservação provoca a rápida deterioração do enchido, pois juntamente com a carne picada é necessário enrolar o invólucro intestinal, que não resiste ao armazenamento a longo prazo.
Se isso acontecer e você tiver muita carne picada para chouriço, então é melhor conservar em potes não intestinos cheios de carne picada, mas puro sangue picado. Geralmente consiste em sangue, banha, algum tipo de mingau ou carne e temperos - receitas diferentes também pedem composições diferentes da linguiça.
Esterilize potes com carne picada por bastante tempo. Latas com volume de 1 litro – 2 horas, latas com volume de 2 litros – 3,5 horas.
A linguiça de sangue, conservada em potes como carne picada, não é armazenada por um período muito longo, mas ainda mais do que a linguiça normal. Usado no inverno como patê. Esse sangue sem intestino deve ser consumido dentro de quatro a cinco dias após a abertura da lata.
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