Lyutenitsa búlgara caseira para o inverno - como cozinhar. Deliciosa receita feita com pimentão e tomate.
Lyutenitsa é um prato da culinária búlgara. Seu nome vem da palavra búlgara “ferozmente”, isto é, muito bruscamente. É assim por causa da pimenta. Os búlgaros preparam a lyutenitsa não em casa, mas no quintal, em grandes recipientes. Você não pode comê-lo imediatamente; o prato deve permanecer por pelo menos várias semanas.
Para 5 kg de pimentão doce, tomamos 2-3 vagens de pimenta, 7-8 unidades. tomate, 10-15 g de alho, 20 g de aipo, sal e açúcar a gosto, 200 ml de óleo de girassol.
Como preparar a lutenitsa para o inverno - passo a passo.
Lave os tomates, os pimentões vermelhos carnudos e amargos, retire as sementes e os talos dos pimentões, corte-os em pedaços, coloque-os numa panela, acrescente um pouco de água aos legumes e cozinhe até amolecerem. Você também pode assar os pimentões no forno.
Acredita-se que a lutenitsa devidamente preparada deva ser homogênea e sem sementes. Portanto, passamos os legumes por uma peneira e continuamos cozinhando a mistura até engrossar.
No final adicione sal, óleo de girassol, açúcar, alho bem amassado, ervas picadas.
Continuamos a preparar a lyutenitsa e transferimos a massa quente da panela para potes limpos, de preferência de 1 litro, e esterilizamos por 45-50 minutos. e enrole.
A lyutenitsa caseira preparada de acordo com esta receita pode ser um lanche delicioso e um molho picante.No inverno, antes de servir, adicione cebola fresca picada ou alho amassado, nozes picadas à lyutenitsa, tempere com vinagre e óleo de girassol. Se a lutenitsa estiver muito picante, acrescente batatas cozidas.
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