Marshmallow de maçã caseiro: as melhores receitas para fazer marshmallow de maçã crua

Quais maçãs escolher para marshmallows

Quaisquer maçãs são adequadas para fazer marshmallows, mas é sempre dada preferência às variedades agridoces. Se você tem frutas do seu próprio jardim, isso é simplesmente maravilhoso! Se você comprar maçãs em uma loja, não se esqueça de enxaguá-las bem para remover a camada cerosa superior com a qual os fabricantes cobrem as frutas para melhor vida útil. As maçãs devem estar maduras, firmes, sem danos, buracos de minhoca ou partes podres.

Receita de marshmallow de maçã crua

Ingredientes:

• maçãs – 2 quilogramas;
• açúcar granulado – 200 gramas;
• canela - a gosto.

Preparação:

As maçãs lavadas são cortadas em quartos e a caixa de sementes é cortada.

A seguir, as fatias são trituradas no liquidificador, picador de carne ou ralador de seção mais fina. O melhor é passar primeiro as maçãs por um moedor de carne e depois bater no liquidificador até ficar homogêneo.

Em seguida, adiciona-se açúcar granulado à massa de maçã. A quantidade indicada é aproximada, pois diferentes variedades de maçã apresentam diferentes graus de doçura. Nesse caso, é melhor focar no seu gosto. Se você não tolera açúcar em sua dieta, pode eliminá-lo completamente da receita ou substituí-lo por adoçante ou mel.

Na fase final, adicione a canela.

A massa doce acabada é enviada para secagem o mais rápido possível. Não se assuste se o purê escurecer. Isso acontece porque as maçãs oxidam quando expostas ao ar.

Existem várias maneiras de secar marshmallows:

Opção 1. No ar.

As assadeiras ou bandejas são cobertas com papel manteiga ou filme plástico. Usando uma bola de algodão, lubrifique a superfície com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque a mistura de maçã por cima em uma camada de no máximo 5 milímetros. Neste caso, a espessura da peça deve ser maior nas bordas do que no meio.

Seque o marshmallow na varanda, no parapeito da janela ou no armário da cozinha, mas em todos os casos a peça deve ser protegida de insetos. Isso pode ser feito com um pedaço de gaze. É importante cobrir a estrutura para que o tecido não toque no purê. Caso contrário, será impossível arrancar a gaze do marshmallow.

Opção número 2. No forno.

A massa da fruta é disposta em bandejas com papel da mesma forma que no caso anterior. Os recipientes com marshmallows são colocados no nível superior do forno. Para permitir que o ar circule facilmente, mantenha a porta do forno entreaberta.

A temperatura do forno deve atingir 100 graus. Donas de casa experientes também podem definir o modo de convecção, se estiver presente no modelo do seu forno. O tempo médio de secagem é de 5 a 8 horas.

Opção número 3. Na secadora para legumes e frutas.

A massa da fruta é disposta em prateleiras forradas com pergaminho ou em bandejas especiais para o preparo de marshmallows caseiros. O principal é não esquecer de lubrificar os recipientes com uma fina camada de óleo vegetal. A temperatura máxima de aquecimento é ajustada no aparelho, e o produto é seco até ficar pronto, não esquecendo de reorganizar as bandejas uma vez por hora. O tempo aproximado de secagem em uma secadora elétrica é de 6 a 9 horas.

A pastilha acabada não gruda nas mãos e, ao mesmo tempo, permanece elástica e flexível. Ele é cuidadosamente removido do papel ou filme e enrolado em um rolo ainda quente. Se o marshmallow foi feito de maçãs raladas, é improvável que sua estrutura permita que ele seja enrolado em um tubo. Portanto, esses marshmallows são simplesmente cortados em pequenos retângulos ou quadrados com uma tesoura de cozinha.

Assista ao vídeo do canal “Tomochka Smart” - Receita de marshmallow de maçã caseiro na secadora

Receitas para fazer marshmallows “vivos” de maçãs e outras frutas

Marshmallow de maçã com pêssego

• maçãs – 500 gramas;
• pêssegos – 500 gramas;
• açúcar granulado – 50 gramas.

Os frutos são descascados e picados no liquidificador junto com as cascas. O açúcar é adicionado à massa da fruta e enviado para secagem.

Marshmallow feito de maçã crua, sementes de girassol e nozes

• maçãs – 5 peças;
• nozes trituradas - 2 colheres de sopa;
• sementes de girassol – 1 colher de sopa;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• canela - uma pitada.

Pastila de maçãs, peras e cerejas

• maçãs – 500 gramas;
• peras – 300 gramas;
• cereja – 300 gramas;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Triture as frutas no liquidificador e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Em seguida, adicione açúcar ao purê e seque.

Pasta de maçã e banana

• maçãs – 500 gramas;
• banana – 2 peças;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Assista ao vídeo do canal “Cozinhar saudável e saboroso - canal de Evgeniy Arefyev” - Pastilha de maçã fresca

Como armazenar marshmallows caseiros

O marshmallow preparado pode ser guardado no compartimento principal da geladeira por 1 mês. Se o produto for para uso posterior, é melhor congelá-lo. Para isso, é colocada uma marca nas embalagens indicando que tipo de marshmallow está congelado e a data em que foi preparado.