Salsicha caseira curada a seco - como fazer linguiça, receita com banha.

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Salsicha caseira curada é deliciosa. Afinal, você tem certeza de que colocou ali produtos frescos e não adicionou conservantes, intensificadores de sabor ou corantes nocivos. Um bônus adicional da receita é que ela é feita com carne bovina magra. Por isso, preparamos linguiça bovina em casa e deliciamos nossos entes queridos.

Ingredientes: carne bovina, estômago, salo, sal

Para 1 kg de carne bovina você precisará de ½ kg de banha, 25 gramas de sal e 5 gramas de temperos.

Como fazer linguiça bovina curada a seco.

Moemos a carne selecionada, passando por um moedor de carne, e cortamos finamente a banha em pedaços de 2x2 mm. É importante não torcer a banha junto com a carne, para não perder toda a gordura do picador de carne.

Mexa bem a linguiça picada, acrescentando temperos e sal a gosto. Mantemos o recheio de salsicha neste estado durante a noite.

De manhã, os intestinos, previamente preparados (embebidos em vinagre, lavados e secos), são recheados com carne picada. Fazemos isso com cuidado, sem encher muito, alisando para uma distribuição uniforme e deixando o ar escapar. Formamos salsichas do tamanho que necessitamos, amarramos dos dois lados e penduramos para secar. Todas as noites a linguiça é enrolada com um rolo, colocada sob pressão durante a noite e de manhã pendurada novamente na secadora. Repetimos esses procedimentos até que a peça esteja pronta.

De forma simples, seguindo a receita, você pode preparar em casa uma maravilhosa linguiça de carne. Você pode servir este delicioso prato com pratos principais ou como aperitivo frio.

Veja também um vídeo interessante: SALSICHA SECA da mais alta qualidade em casa.