Ensopado de carne caseiro em potes - Como fazer ensopado de carne crua.

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Carnes enlatadas caseiras - suas vantagens são inegáveis. Oferecemos uma receita original de ensopado de carne, em que a carne crua é simplesmente colocada em uma jarra. Não passa por tratamento térmico preliminar, mas é preparado diretamente em potes, durante sua esterilização prolongada. Este tipo de preparação proporciona uma excelente oportunidade para alimentar a sua família não só de forma saborosa, rápida, mas também saudável e variada. Não é preciso muito esforço para prepará-los.

Ingredientes: carne bovina, sal

Como preparar ensopado de carne crua em potes.

Começamos a fazer o preparo cortando a carne. É este momento que constitui uma das vantagens deste método de confecção do guisado. A carne pode ser cortada em pedaços de diferentes formatos e tamanhos em cada frasco. Por exemplo: quadrados de diversos tamanhos, barras retangulares ou apenas peças grandes. Ao cozinhar a carne crua simplesmente em potes, ela não se esfarela e mantém bem a sua forma, o que permitirá fazer diversos pratos e molhos a partir do preparo.

Existem duas técnicas para fazer essa carne enlatada. Cada um tem duas versões.

O primeiro método de preparo começa com o fato de que a carne crua picada de um formato, polvilhada com sal (15-20 g de sal por 1 kg de carne), é bem colocada em potes sem adicionar 1-2 cm até o topo e derramado:

na primeira versão - apenas água fria;

no segundo - caldo sem sal pré-cozido.

Na segunda versão, o ensopado de carne acabado ficará mais gelatinoso.

O segundo método de preparo consiste em colocar a carne bovina crua, sem sal, em potes e despejar água salgada (20 g de sal por 1 litro de água) ou, na mesma proporção, caldo previamente cozido salgado e resfriado.

Essa carne crua enlatada leva muito tempo para esterilizar – pelo menos 7 a 8 horas.

O ensopado de carne crua é perfeito no inverno para estufar, fritar, cozinhar rapidamente sopas, goulash e assados.

Preparar uma refeição completa com este ensopado de carne não será difícil, mesmo para quem não é muito bom na cozinha.

Veja também: neste vídeo usa-se frango em vez de carne bovina, mas o princípio de cozimento é o mesmo.