Salsicha ucraniana caseira frita no forno - receita e tecnologia de cozimento.

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A deliciosa linguiça frita ucraniana é feita de polpa de porco misturada com banha. Em vez desses dois ingredientes, você pode comer carne com camadas de gordura. O preparo final é assar no forno. Este momento de preparação é o mais difícil, pois enche toda a casa de aromas únicos.

Ingredientes: açúcar, carne de porco, sal, Pimenta preta da terra, alho

Como fazer linguiça caseira ucraniana no forno.

Comece a cozinhar pegando 1 kg de carne para que sua camada de gordura fique de 30 a 50%. Torça a carne em um moedor de carne, cujos furos na malha devem ser de 14 a 20 mm.

Misture a carne picada com temperos: alho picado - 10 gramas, pimenta preta moída - 2,5 gramas, sal - 18 gramas. Adicione um pouco de açúcar (2 g) à carne picada - é necessário para realçar o sabor da carne.

Aparafuse um acessório especial com um tubo largo na boca do moedor de carne, destinado a rechear salsichas. Coloque o intestino de porco, sem muco e gordura, no tubo e prenda-o com um elástico.

Coloque a linguiça picada no receptor de carne de um picador elétrico de carne e ligue o aparelho. Distribua com as mãos a carne picada que entra no intestino - certifique-se de que não sai pela parte de trás. Se você duvida que consegue acompanhar o recheio, amarre o intestino na ponta com um fio forte.

Retire o intestino recheado do tubo e amarre a outra extremidade.

Enrole a linguiça crua em forma de caracol e amarre-a transversalmente com um barbante forte.

Unte uma assadeira com gordura de porco e coloque rodelas de salsicha. Coloque-os de forma que os caracóis individuais não se toquem. Frite a linguiça no forno primeiro de um lado - isso levará 25 minutos. Em seguida, vire os anéis para o outro lado e frite o produto por mais 30 minutos.

Se formar muita gordura na assadeira, escorra ao virar a linguiça.

Retire a assadeira do forno e transfira para local fresco junto com as linguiças. Levará 7 horas e 0-10 graus de temperatura ambiente para resfriá-los.

Salsicha ucraniana caseira frita no forno

A linguiça frita ucraniana pode ser armazenada por até um mês e meio, mas colocada no freezer. Antes de fazer isso, embrulhe cada anel em pergaminho.

Você também pode assistir a um vídeo do Lubomir S, onde ele fala e mostra de forma simples e rápida sua receita de uma linguiça caseira tão deliciosa.