Licor de cereja caseiro com vodka - sem sementes, mas com folhas

A receita é muito simples, você não precisa de muitos ingredientes para fazer licor de cereja caseiro, e as fotos passo a passo vão te ajudar a não se perder.

Ingredientes:

• cerejas (de preferência de casca preta) - 1 kg;

• vodca (40%) – 500 ml;

• água – 700 ml;

• folhas de cerejeira – 20 unid.;

• açúcar – 300 gr.

Como fazer licor de cereja em casa

Primeiro, lavamos as cerejas em água corrente, descartamos os frutos estragados e retiramos as sementes por qualquer método disponível.

Em seguida, coloque as frutas em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo. Quando a água ferver, coloque folhas de cereja bem lavadas na panela.

Em seguida, adicione o açúcar granulado, misture e ferva a mistura em fogo médio por dez minutos.

Durante esse tempo, o açúcar se dissolve completamente e o excesso de água evapora.

Depois, desligue o gás, tampe a panela e deixe esfriar completamente.

Usando uma escumadeira, retire as cerejas e as folhas da massa resfriada e coloque-as em uma tigela funda.

Precisamos jogar fora as folhas e amassar cuidadosamente as cerejas com as mãos para que liberem melhor o suco para o licor.

O líquido restante na panela deve ser despejado em uma garrafa, adicione a vodka, cubra a garrafa com uma tampa e agite vigorosamente para que o suco e a vodka se misturem.

Depois disso, adicione as cerejas esmagadas à garrafa de licor.

Até que a bebida de cereja esteja completamente pronta, é necessário deixá-la fermentar por um mês em local escuro. Uma vez por semana, o recipiente com o licor precisa ser agitado. Este “shake” ajudará as cerejas a conferir mais sabor e aroma à bebida final.

Na última etapa do preparo, o licor deve ser filtrado em algodão para que não fiquem presas partículas de frutos silvestres ou sobras de folhas.

Esta bebida caseira pode ser armazenada por até dois anos em um recipiente de vidro bem fechado. Antes de servir, o aromático e saboroso licor de cereja deve ser ligeiramente resfriado.

Observo que você não pode saboreá-lo apenas com os amigos nas longas noites de inverno. Também utilizo este licor de cereja para fazer vinho quente ou como impregnação para camadas de bolo.