Salga caseira de espadilha, arenque, arenque do Báltico ou como salgar peixe em casa.

Como salgar peixes pelo método de salga a seco.

Para 1 kg de peixe você precisará de 0,1 kg de mistura para decapagem. Para prepará-lo será necessário: 87,4 g. sal, 2,4 gr. pimenta preta moída, 6,8 gr. pimenta da Jamaica, 1,2 gr. pimenta branca, 0,3 gr. cravo, 0,5 gr. sementes de coentro, 0,1 g. canela em pó, 0,3 gr. gengibre, 0,2 gr. noz-moscada, 0,1 gr. cardamomo, 0,1 gr. alecrim, 2,1 gr. benzonato de sódio (pode ser substituído por aspirina normal) e 1,1 g. açúcar granulado branco.

Misture bem todos os temperos.

Em seguida, coloque-o em um recipiente (necessariamente esmaltado ou de madeira), alternando camadas de peixe com uma mistura seca de decapagem. Coloque primeiro uma camada de temperos misturados no fundo.

Quando terminar, coloque o peso por cima.

Recomenda-se guardar esses preparados caseiros em local fresco.

Esta salga seca e picante do peixe torna-o muito saboroso e aromático.O peixe salgado picante, quando servido, não necessita particularmente de molhos adicionais, mas vale a pena prestar atenção à decoração do prato, feita, por exemplo, com beterraba cozida, ovos, azeitonas, ervas. Ninguém resiste ao sabor picante desse peixe salgado. Seus convidados e familiares ficarão satisfeitos.

Vídeo: Como fazer picles de arenque ou arenque de forma saborosa e rápida. Qualquer pequeno peixe marinho pode ser salgado com esta receita em 3-4 horas e servido imediatamente!

Vídeo: Como salgar espadilha.