Decapagem caseira de caviar vermelho (truta, salmão rosa). Receita para salgar caviar vermelho em casa.

Hoje em dia, o caviar vermelho está presente em quase todas as mesas festivas. Com ele fazem sanduíches, servem com panquecas, usam para decoração... Toda dona de casa sabe que esse prazer não custa nada barato. Mas para quem sabe pescar e fazer picles de caviar em casa, a economia será perceptível.

Ingredientes: Caviar vermelho, nitrato alimentar, sal

Como salgar adequadamente o caviar.

Caviar vermelho

A salga do caviar vermelho começa simplesmente retirando-o do peixe e separando-o da película.

Agora você precisa salgar. Para fazer isso, adicione 85 gramas de sal a 1 kg de caviar. Para preservar a rica cor vermelha do caviar, é adicionado 1 grama de nitrato de potássio de qualidade alimentar.

O próximo passo é colocar o caviar em potes (bem bem) e transferi-lo para o frio para guardar e salgar. Após 2-3 meses, o caviar estará completamente salgado, após o que estará completamente pronto para comer. O caviar conservado com elevada qualidade apresenta uma cor vermelho tijolo e um sabor salgado e agradável.

O caviar vermelho caseiro é um ótimo aperitivo festivo e simplesmente um alimento saudável para o corpo. É melhor servido com pão branco ou pão com manteiga. Além disso, você pode ser criativo com caviar e criar diferentes obras-primas culinárias. Assim, o caviar vermelho salgado em casa usando esta receita irá ajudá-lo significativamente a economizar dinheiro. Boa sorte!

Veja também o vídeo: Salgando caviar de salmão rosa.