Duas receitas inusitadas para fazer geléia de morango Victoria

Categorias: Geléia

Ao que parece, que segredos poderia haver na geléia de morango? Afinal, o sabor desta compota nos é familiar desde a infância. Mas ainda assim existem algumas receitas que podem surpreender. Ofereço duas receitas exclusivas para fazer geléia de morango Victoria.

Ingredientes: vodka, gelatina, morango, ácido cítrico, açúcar
Hora de marcar: Primavera, Verão

Contente

1 Geléia de morango com “surpresa”
2 Jam de “Victoria” é transparente

Geléia de morango com “surpresa”

As bagas Victoria não são grandes, densas e do mesmo tamanho. São ideais para fazer compotas.

Lave os morangos com água fria e retire os caules. Só não deixe na água; os morangos se dissolvem muito rapidamente na água e se espalham quando cozidos.

Deixe as frutas escorrerem bem e coloque-as em uma panela funda. E agora o segredo principal - despeje a vodka sobre os morangos para cobrir completamente os frutos, tampe a panela e deixe os morangos em infusão por 10-12 horas.

Após este tempo, escorra a vodka, esta será uma excelente base para fazer licor caseiro, então prepare uma garrafa limpa com rolha para isso.

Polvilhe os morangos com açúcar na proporção de 1:1 e misture sacudindo a panela. Despeje 100 gramas de água em uma panela e leve ao fogo mais baixo. Após a fervura, a geléia começará a formar uma forte espuma e essa espuma deverá ser removida.

Quando a formação de espuma ativa terminar, coloque a geléia quente em potes e feche-os com tampas bem fechadas.

As crianças também podem comer geléia de vodka. Todo o álcool irá evaporar durante o cozimento e os frutos ficarão inteiros e surpreendentemente macios.

Jam de “Victoria” é transparente

Muitas vezes nos deparamos com o fato de que os morangos dão muito suco e a geléia fica muito líquida. E você não pode ferver, senão as frutas ficarão cozidas demais e vai acabar geleia de morango. Claro que também é uma delícia, mas nosso objetivo é fazer uma deliciosa geléia de morango.

Para isso precisamos:

1kg de morangos maduros;
1kg de açúcar;
60 gr. gelatina;
ácido cítrico (a gosto).

Lave os morangos e retire os talos.

Coloque em uma panela, polvilhe com açúcar e agite várias vezes. Deixe as frutas durante a noite para que liberem o suco.

Veja se tem suco suficiente na panela? Se houver menos suco do que metade da altura dos bagos, acrescente água e leve a panela ao fogo. Misture os frutos com muito cuidado para não amassá-los muito. Quando a geléia ferver, retire a espuma e abaixe o fogo. Você não pode cozinhar morangos por muito tempo, então, após 5-7 minutos, retire a panela do fogão e deixe esfriar.

Despeje um copo de calda de morango em uma tigela separada e dilua a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Despeje a calda e a gelatina de volta na panela com a geléia, adicione o ácido cítrico e leve a geléia quase à fervura em fogo baixo. Mas em hipótese alguma deixe ferver. Nessa temperatura, a gelatina pode perder suas propriedades e tudo isso será em vão.

Despeje a geléia ainda líquida em potes pequenos e estéreis e feche-os com as tampas.

Tanto no primeiro caso como neste, é preferível guardar a compota em local fresco, longe de aparelhos de aquecimento. Essas receitas são inusitadas, mas não há nada complicado em seu preparo.