Duas receitas para fazer suco de beterraba para o inverno

Categorias: Sucos

O suco de beterraba pertence à categoria não apenas dos sucos saudáveis, mas também dos saborosos, desde que preparado corretamente. Via de regra, não há problemas de conservação, pois a beterraba tolera bem o tratamento térmico e a fervura tem pouco efeito na preservação das vitaminas. Agora veremos duas opções para fazer suco de beterraba.

Ingredientes: ácido cítrico, açúcar, beterraba
Hora de marcar: Verão, Outono

Contente

1 Suco de beterraba fresco para o inverno
2 Suco de beterraba fervida sem açúcar

Suco de beterraba fresco para o inverno

Lave e descasque as beterrabas jovens. Evite raízes velhas, grandes ou rachadas. Eles trazem muito menos benefícios, pois já estão maduros demais e prontos para brotar sementes, e essa é uma composição diferente de vitaminas.

Corte as raízes em pedaços e passe-as por um espremedor.

Despeje o suco em uma panela e adicione para cada litro de suco puro

100g de açúcar;
2g de ácido cítrico.

Leve o suco para ferver e espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você pode cozinhar o suco por mais tempo, e aí você vai conseguir o xarope de beterraba, que também é muito saboroso e saudável.

Despeje o suco quente em potes secos e esterilizados e feche-os com tampas. Não há necessidade de pasteurizar o suco de beterraba.

Suco de beterraba fervida sem açúcar

Se você não tem espremedor de frutas ou não tem muita beterraba, use esta receita. Lave as beterrabas e coloque-as numa panela. Despeje água fria sobre as raízes e ferva a beterraba por uma hora.

Esfrie, descasque e rale a beterraba no ralador grosso ou passe por um moedor de carne.Coloque a polpa de beterraba em um saco de pano e esprema o suco. Não esprema muito o suco, pois a própria polpa será útil para cozinhar. molho borscht.

Deixe o suco ferver e adicione ácido cítrico ou suco de limão. O suco está pronto e você pode enrolá-lo para o inverno para beber mais tarde ou colorir suas obras-primas culinárias com suco de beterraba brilhante.

Suco de beterraba combina muito bem com cenoura e suco de maçã, mas seria melhor misturar esses sucos imediatamente antes de usar e enrolar os próprios sucos separadamente.