Geléia de groselha: opções de cozimento - como fazer geléia de groselha com rapidez e facilidade

Pré-tratamento de groselhas

A colheita dos frutos maduros é ordenada, retirando-se ramos e folhas que caíram acidentalmente. Se a baga foi adquirida no mercado e não se sabe exatamente o dia de sua coleta, os frutos devem ser inspecionados quanto à presença de exemplares danificados e podres. Essas frutas são jogadas fora impiedosamente e o restante é enviado para lavagem.

A groselha preta tem casca grossa, por isso são lavadas em água corrente sem se preocupar em danificar a integridade dos frutos.Depois disso, as passas são colocadas em uma peneira ou peneira e deixadas secar um pouco. Algumas pessoas enxugam os frutos silvestres com uma toalha ou os secam na mesa, mas para fazer geléia esse procedimento é absolutamente desnecessário.

Receitas de geléia de groselha

Uma receita simples e rápida de cinco minutos

Um quilo de frutas frescas é moído junto com 1,2 quilo de açúcar em um moedor de carne. É preferível moer imediatamente os bagos juntamente com o açúcar, pois os seus grãos terão um efeito mecânico adicional nas groselhas.

As passas moídas são colocadas em um recipiente de aço inoxidável (em casos extremos, coberto com esmalte) e inicia-se o cozimento. A geléia rápida de groselha é chamada de “geléia de cinco minutos” por um motivo. O tratamento térmico da geléia leva apenas 5 minutos de fervura ativa. A sobremesa ainda quente é colocada em potes esterilizados e fechada com tampas fervidas. A peça de trabalho é coberta com um cobertor quente por um dia e depois guardada para armazenamento junto com o restante da preservação doméstica.

Geléia de groselha sem cozinhar

Um quilo de frutas cruas é esmagado no liquidificador ou moedor de carne, 1,5 quilo de açúcar granulado é adicionado ao purê e bem misturado. Para que os cristais se dissolvam, deixe a peça por 5 a 6 horas em temperatura ambiente, cobrindo o recipiente com uma toalha limpa. Durante esse tempo, a geléia é mexida várias vezes. Antes de embalar em potes, leve a sobremesa para ferver em fogo médio e desligue imediatamente o fogo.

Guarde este produto na geladeira por no máximo 3-4 meses. O curto prazo de validade é compensado pela grande quantidade de vitaminas preservadas no produto devido à falta de aquecimento prolongado. Você pode prolongar a vida útil dessa geléia congelando-a em cubos porcionados no freezer.

Zarina Samedova também faz geléia de groselha sem cozinhar e convida você a se familiarizar com seu método de cozimento

Geléia grossa

Groselhas pretas, 1,5 kg, trituradas no liquidificador. Leve o purê ao fogo e aqueça por 5 minutos. Depois disso, 1 quilo de açúcar é introduzido na massa em pequenas porções. Ao adicionar outra porção de açúcar granulado, certifique-se de que a anterior fique bem distribuída pela peça. A fervura vigorosa inicia a contagem regressiva do tempo de cozimento. Isso levará 35 minutos. Todo esse tempo, o processo de cozimento é controlado mexendo o prato e retirando várias vezes a espuma espessa.

Geléia de groselha sem sementes e sem pele

Coloque dois quilos de frutas vermelhas em uma bacia larga e encha com 100 mililitros de água. Ferva as passas em fogo máximo por 5 minutos. Durante esse tempo, as frutas vão amolecer e a casca vai estourar em alguns lugares. As groselhas escaldadas são colocadas sobre uma gradinha e começam a ser moídas, liberando a polpa das sementes e cascas. A massa homogênea de groselha é temperada com 1,5 quilo de açúcar e levada novamente ao fogo. A geléia é preparada pelo método intervalado, deixando a mistura ferver primeiro por 10 minutos, depois por 15 e 20 minutos, com intervalos de 5 a 6 horas entre as porções. A geléia acabada é espessa, translúcida e muito saborosa.

O canal “FOODozhnik” prepara para você geléia homogênea sem sementes

Como fazer geléia de groselha em panela elétrica

500 gramas de frutas vermelhas são colocadas na tigela multicooker. É importante que as groselhas não ocupem mais que 1/3 do volume da tigela, caso contrário a geléia não cozinhará por igual. Adicione 50 mililitros de água às passas e ferva-as com tampa fechada no modo “Cozinhar”, “Sopa” ou “Fritar” durante 10 minutos. Em seguida, os bagos são picados no liquidificador submersível e temperados com açúcar.A quantidade de açúcar granulado para este volume de frutas vermelhas é de 300 gramas. Depois de misturar a massa, feche a multicozinha com a tampa e coloque o aparelho no modo “Quenching” por 30 minutos. Se a multicooker for bastante potente e houver possibilidade de queima de alimentos, mexa a geléia algumas vezes durante o cozimento.

Um vídeo do canal “Burning-Lisping” contará em detalhes como fazer geléia em uma panela elétrica

Aditivos aromatizantes para geléia

Você pode diversificar o sabor da geléia de groselha adicionando canela ou vanilina à panela com os alimentos. A geléia também pode ser feita com outras frutas silvestres (framboesas, cerejas, groselhas) ou frutas (laranjas, maçãs).

A proporção entre groselha e açúcar pode variar com base na doçura natural dos ingredientes originais, de modo que o sabor da geléia de groselha pode ser diferente a cada vez.