Geléia de pêra: um preparo delicioso para o inverno - como fazer geléia de pêra com rapidez e facilidade

Oferecemos uma visão geral de receitas simples e rápidas para fazer geléia de pêra. Por que geléia? Porque este prato de sobremesa vai agradar a todos. As crianças adoram a delicada consistência puré da compota e o aroma de pêra com notas de mel, enquanto os adultos ficam encantados com a compota com delicados pedaços de fruta translúcidos. O processo de cozimento em si não requer conhecimentos e habilidades especiais. Depois de ler os materiais deste artigo, você mesmo poderá preparar geléia facilmente, independentemente de suas habilidades culinárias.

Preparação de frutas

A variedade de peras para fazer compota importa apenas para determinar a consistência e o aspecto do prato acabado. A partir de frutas com polpa macia e solta, é melhor preparar uma geléia homogênea de peras raladas, mas frutas duras podem ser usadas para preparar uma sobremesa com pedaços de frutas.

Antes de iniciar o trabalho, as peras são bem lavadas, limpas e retiradas das caixas de sementes.A limpeza da casca é uma etapa opcional e depende de como as peras serão cortadas no futuro.

Se a fruta for picada no moedor de carne ou purê no liquidificador na forma crua, a casca não atrapalha. Se a fruta da geléia sair em pedaços grandes, é melhor descascar a fruta. Alguns, ao contrário, preferem geléias em purê, sem pedaços de casca intercalados, e uma sobremesa feita com peras cortadas à mão e com casca. Em geral, cabe a você decidir como processar as peras na fase preliminar.

Receitas culinárias

Geléia homogênea: a receita mais rápida e fácil

Para o preparo, leve 1 quilo de peras. Os frutos são liberados das sementes e torcidos em um moedor de carne, colocando-se o açúcar no receptor de carne junto com pedaços de peras. Certifique-se de moer o açúcar junto com as peras - esta é a regra básica para fazer geléias deliciosas. A quantidade de açúcar é calculada na proporção de 1:2 em relação ao peso líquido das peras. Ou seja, se sobrarem 800 gramas de peras depois de descascadas, serão necessários 400 gramas de adoçante.

O purê resultante é enviado imediatamente ao fogão, sem esperar a liberação do suco. Primeiro, a geléia é aquecida em fogo baixo por 20 minutos e depois fervida em fogo médio por 20 minutos. A massa deve ferver constantemente. Para evitar que a geléia grude no fundo do recipiente de cozimento, a sobremesa de pêra é mexida constantemente. Uma espuma espessa se forma durante o cozimento. Deve ser retirado com uma colher de pau.

A prontidão do prato é determinada pingando uma pequena quantidade de geléia em um prato plano. Uma gota mantendo seu formato indica que o prato está pronto.

Se o teste da placa mostrar que o cozimento pode ser concluído, prossiga para a etapa final. Adicione ½ colher de chá de ácido cítrico a uma tigela de geléia. O pó pode ser substituído por suco natural de limão.Neste caso, você precisará de pelo menos duas colheres de sopa. A geléia acidificada é fervida por 2 minutos e acondicionada quente em recipientes estéreis.

Doce de pêra com pedaços de fruta

As peras, com ou sem casca, são cortadas em pequenos pratos de 5 a 6 milímetros de espessura. Polvilhe as fatias com açúcar e reserve por algumas horas. Os produtos são consumidos na proporção de 1:1. Se as frutas forem muito doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.

Depois que a polpa suculenta produzir suco, continue cozinhando a geléia. Se as peras não estiverem muito suculentas e o suco não cobrir completamente os pedaços, adicione 100-150 mililitros de água limpa aos produtos principais.

Leve ao fogo a panela com as peras fatiadas em calda de açúcar e cozinhe o preparo por 45 minutos em fogo médio. A prontidão é determinada pela viscosidade da calda. Quando começa a escorrer da colher em um jato fino e contínuo, em vez de pingar em gotas, a geléia é considerada pronta.

Você pode encontrar uma descrição detalhada do processo de fabricação de geléia de pêra com cravo no canal EdaHDTelevision.

Como você pode diversificar a geléia de pêra?

Ao cozinhar, adiciona-se aos produtos principais açúcar de baunilha, paus de canela ou raiz de gengibre em pó. Você também pode temperar a geléia com alguns botões de cravo seco. Todas essas especiarias são adicionadas com base em suas preferências de gosto. Notas cítricas podem ser adicionadas a um prato não apenas adicionando suco de limão, mas também, por exemplo, pedaços de laranja ou limão. Antes de colocar o produto acabado em potes para armazenamento, são retiradas as rodelas de canela e frutas utilizadas para melhorar o sabor.

Duas receitas de geléia de pêra com chocolate e nozes, apresentadas ao seu conhecimento pela emissora KULINAR

Quanto tempo para armazenar geléia de pêra

A vida útil do prato acabado é de 1,5 anos.O local de armazenamento deve ser escuro e fresco. Por exemplo, um porão, uma adega ou o compartimento principal de uma geladeira são perfeitos.