Geléia de groselha: como preparar a sobremesa mais deliciosa - quatro maneiras de preparar geléia de groselha para o inverno

Preparando as frutas

Groselhas recém colhidas são lavadas várias vezes em água morna. Ao mesmo tempo, se houver contaminantes nas bagas, elas são cuidadosamente esfregadas. Depois que a água escoa, as groselhas são limpas. Para fazer isso, use uma tesoura pequena ou uma faca para cortar o caule e as sépalas de cada baga. Usar uma tesoura neste caso é muito mais conveniente.

Receitas de geléia de groselha

Método número 1 – versão clássica

Pegue 3,5 kg de frutas vermelhas. Após o pré-processamento das frutas, elas são transferidas para uma panela de fundo largo e enchida com 3 copos de água limpa.A mistura é fervida em fogo médio por cerca de 10 minutos, durante esse tempo os frutos vão amolecer, rachar e produzir uma grande quantidade de suco. Coloque uma peneira larga de metal em outra panela. A massa quente é despejada sobre esta estrutura e começam a moer os bagos com uma espátula ou colher. Como resultado, apenas cascas e sementes permanecerão na peneira. Se algumas sementes entrarem na preparação, está tudo bem.

Introduza 1,5 kg de açúcar em uma massa homogênea em um jato fino e leve ao fogo. Retirando constantemente a espuma, ferva a geléia por mais 20 minutos. Quando quente, o produto é colocado em potes e lacrados.

O canal RecipeLand compartilha com vocês uma receita de geléia de groselha feita com espremedor de frutas

Método nº 2 – Através de um moedor de carne

Qualquer quantidade de groselhas descascadas e lavadas é passada por um moedor de carne com a menor seção transversal possível. O purê resultante é pesado e a mesma quantidade de açúcar é adicionada. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre. A geléia estará pronta em 30 minutos. A sobremesa preparada segundo esta receita revela-se muito espessa e aromática.

Método número 3 - Com frutas inteiras

Os talos e as “caudas” secas são cortados das groselhas. Cada baga é perfurada com um espeto afiado. Para fazer isso, você pode usar uma agulha ou um palito comum. Furar as groselhas permitirá que as frutas mantenham melhor a sua forma no prato acabado. Um xarope espesso é fervido com meio litro de água e 1,5 quilo de açúcar. As groselhas preparadas são colocadas na massa fervente. O fogo é imediatamente apagado. Cubra a panela com uma tampa e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Após aproximadamente 5 a 6 horas, o processo de cozimento pode continuar. Os bagos são cuidadosamente colocados numa peneira e a calda de groselha é novamente aquecida.As bagas são novamente colocadas na calda fervente e deixadas fermentar sob a tampa. Este procedimento é repetido 3-4 vezes. Depois que as groselhas são colocadas pela última vez na calda fervente, a geléia não é retirada do fogo, mas fervida por meia hora. Quando quente, a peça é embalada em recipientes estéreis e coberta com tampas.

Ao preparar a geléia segundo esta receita, deve-se levar em consideração um ponto importante: não se pode misturar os frutos silvestres! Eles só são agitados junto com a panela.

Método número 4 - Com laranjas

Para esta receita você precisará de 1 quilo de groselhas, 1 quilo de açúcar e 2 laranjas médias. Lave bem as groselhas e as laranjas. O melhor é passar na casca das frutas cítricas com uma escova dura. A fruta é cortada em pedaços grandes, retirando-se as sementes.

Groselhas e rodelas de laranja são passadas em um espremedor. O bolo após este procedimento é usado para cozinhar compotas. Um quilo de açúcar granulado é adicionado ao suco de groselha.

Coloque a mistura em fogo médio e cozinhe até ficar macia. Quando a geléia está pronta, ela escorre da colher em um jato fino e contínuo. Em média, o cozimento leva de 20 a 25 minutos. A geléia fica macia e transparente.

Você também pode moer os produtos em um moedor de carne. Neste caso, é melhor retirar as raspas da laranja e depois descascá-la da casca branca para que a geléia acabada não fique amarga.

Um vídeo do canal “Homens na Cozinha!” vai te ensinar como fazer geléia de groselha na panela elétrica.

Como guardar sobremesa de groselha

Todas as receitas de geléia apresentadas incluem uma grande quantidade de açúcar. Este ingrediente permite armazenar geléia de groselha por muito tempo em local fresco. Claro, é melhor esterilizar e secar o recipiente antes de embalá-lo.As preparações devidamente fechadas podem ser armazenadas sem deterioração do sabor por até dois anos.