Deliciosa geléia de abóbora com maçã, canela e anis estrelado

Pode ser armazenado por muito tempo em local fresco.

Ingredientes:

abóbora – 1kg;

maçãs (Antonovka) – 2,5 kg;

suco de 1 limão;

Raspas de 1 limão;

pau de canela – 1 unid.;

anis estrelado – 1 unid.;

açúcar – 2kg;

açúcar gelificante – 0,5 kg.

Como fazer geléia de abóbora e maçã para o inverno

Descascamos a abóbora pré-lavada, cortamos ao meio ou em quatro partes e retiramos as sementes. Corte a parte preparada em pequenos pedaços. Não é necessário manter a uniformidade no corte. Despeje a abóbora picada em uma panela e polvilhe com um quilo de açúcar.

Cortamos as maçãs da mesma forma, após retirar o miolo e as sementes. Para evitar que as maçãs escureçam, polvilhe-as com o suco de um limão e misture. O suco deve ser preparado com antecedência. Antes de espremer o suco, retire as raspas, que adicionamos às maçãs. Misture as maçãs preparadas com a abóbora, acrescente mais um quilo de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa toda a massa periodicamente até dar suco.

Após trinta minutos de fervura contínua, adicione o anis estrelado e o pau de canela. Continue cozinhando a geléia em fogo médio por mais quarenta minutos.

Após o tempo especificado, retire o anis estrelado com a canela e acrescente o açúcar gelificante. Mexa e deixe ferver.

Esperamos que toda a massa adquira uma cor caramelo e ferva um pouco.

Bata a mistura de abóbora e maçã no liquidificador de imersão até obter uma consistência homogênea. Em seguida, ferva por não mais que cinco/seis minutos.

Com isso, a princípio, está pronta a deliciosa geléia de abóbora com maçã, canela e anis estrelado. Nós colocamos isso em frascos estéreis e feche com tampas.

Os ingredientes indicados rendem 3 litros de geléia grossa.

Resfrie a peça, transfira-a para uma sala arejada, onde deixamos o doce para guardar até ser servido.