Geléia de amora: receitas simples para fazer uma deliciosa geléia de amora

Preparação de matérias-primas

As bagas devem ser separadas antes de cozinhar. Durante a fiscalização, são retirados frutos danificados e podres, além de galhos e folhas que caíram acidentalmente na cesta com a colheita.

A próxima etapa são os procedimentos de água. Como as amoras são frutas muito delicadas, é melhor fazer isso com uma peneira. Coloque as frutas em uma gradinha e coloque-as em uma panela grande com água fria. Outra opção é enxaguar as amoras em uma peneira usando uma tela de chuveiro.

O canal Planet of Vitamins falará sobre as propriedades benéficas das amoras silvestres de jardim

Variações para fazer geléia de amora

Via rápida

Tudo é simples aqui! Para meio quilo de frutas vermelhas, tome 400 gramas de açúcar granulado. As amoras são cobertas com açúcar e batidas no liquidificador.Após um minuto de funcionamento do aparelho, a massa da baga se transformará em um purê intercalado com pequenas sementes. As sementes não serão removidas, pois contêm muitas vitaminas.

A massa doce de frutos silvestres é deixada por 30 minutos em temperatura ambiente. Durante esse tempo, todo o açúcar se dissipará e as amoras liberarão suco. Um purê bastante líquido é colocado no fogo. É melhor escolher um recipiente para cozinhar com paredes grossas. Idealmente, com revestimento antiaderente. Evapore a geléia por 30 minutos. Mantenha a iguaria de amora sob controle durante o cozimento, mexendo sempre e retirando a espuma espessa.

Sem sementes

Despeje a água em uma panela larga de modo que cubra o fundo em 1 centímetro. Assim que a água ferver, coloque as frutas no recipiente. Mexendo sempre, escalde as amoras por 2 minutos. Os frutos quentes amolecidos com o suco liberado são colocados em uma peneira. Moa a massa com uma colher ou espremedor. Um purê homogêneo e sem sementes permanece na panela. Tome 800 gramas de açúcar por litro de massa de frutas vermelhas. Se o purê for menor que esse volume, a quantidade de açúcar também é ajustada proporcionalmente.

Os ingredientes misturados são deixados algum tempo à temperatura ambiente. Isto é necessário para que os cristais de açúcar se dispersem completamente. Depois disso, a geléia é levada ao fogo para ferver. No total, o volume deve diminuir 1/3.

O cozimento prolongado não permite conservar todas as vitaminas da sobremesa, por isso é possível acelerar o processo de tratamento térmico com a ajuda da gelatina. Para fazer isso, você precisará de um saco de 30 gramas de pó gelificante por litro de purê. É diluído em uma pequena quantidade de água fervida fria e deixado inchar por 30 minutos.

A massa de amora é fervida por 10 minutos e depois é adicionada gelatina.Com agitação constante, certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida na geléia. Ao mesmo tempo, a geléia com gelatina não deve ferver! Na forma líquida, a sobremesa é colocada em potes limpos e esterilizados e fechada com tampas. Após o resfriamento, a geléia terá aspecto elástico.

Com frutas inteiras

Um quilo de amoras é dividido em três partes iguais. 2/3 é triturado no liquidificador, formando um purê homogêneo com sementes. A massa é coberta com 500 gramas de açúcar e levada ao fogo. Ferva o purê por 10 minutos e, em seguida, adicione mais 300 gramas de açúcar e o restante das frutas inteiras no recipiente de cozimento. Cozinhe a geléia por mais 5 minutos. Esta sobremesa de “Cinco Minutos” retém a quantidade máxima de vitaminas. Além disso, o aspecto da iguaria de amora é muito interessante.

O canal “A coisa mais deliciosa da Geórgia de Sofia” compartilha com vocês uma receita original para fazer sobremesa de amora. Esta receita faz uma preparação dupla de inverno - geléia e calda.

De amoras congeladas

Se você não puder comprar frutas frescas, você pode congelar para fazer geléia. Estas amoras não requerem qualquer preparação prévia, podem começar a cozinhar imediatamente. Bagas, 400 gramas, são cobertas com 250 gramas de açúcar, misturadas e colocadas na geladeira na prateleira de cima. À medida que as amoras descongelam lentamente, elas liberam suco e dissolvem o açúcar. Um dia depois, as frutas são batidas no liquidificador e fervidas em fogo médio por 25 minutos. É isso, a geléia está pronta!

Como armazenar a guloseima acabada

A geléia de amora pode ser armazenada de várias maneiras:

• Em frascos não esterilizados. Esta opção envolve embalar a geléia acabada em recipientes não esterilizados. Este produto é armazenado na geladeira por no máximo 3 meses.
• Em um recipiente estéril.Os potes são esterilizados no vapor, no forno ou no micro-ondas. Ferva as tampas em água fervente por 5 minutos antes de rosqueá-las. A geléia de amora, colocada quente nesses recipientes, pode ser armazenada por um ano, mesmo em temperatura ambiente.
• No freezer. A geléia é embalada em formas para congelamento de gelo e enviada ao freezer. Depois de um dia, os cubos de doce são retirados das formas e colocados em um saco ou recipiente separado. A geléia de amora congelada pode ser armazenada no frio por até dois anos.