Abóbora recheada com pimentão marinado para o inverno - uma receita deliciosa para preparar abóbora marinada.

Como marinar a abóbora com pimentão.

Marinar a abóbora começa com o fato de que você precisa colher raízes perfumadas - cenoura, aipo, nabo, cebola (você pode comer cebolinha). Devem ser bem lavados e picados muito finamente com uma faca.

A mistura de vegetais picados deve ser salgada, temperada com pimenta moída, misturada e salteada no azeite em fogo baixo. Refogar (passar em francês) vai amolecer os vegetais, preservar a cor brilhante da cenoura da nossa “carne picada” e os óleos essenciais aromáticos das raízes.

É melhor escolher abóboras maduras ao leite para decapagem na marinada - com casca macia e sem sementes no interior. É preciso lavá-las, cortá-las ao meio e tirar o miolo, ou fazer uma “caçarola” de abóbora cortando a parte de cima da abóbora e cortando também a polpa e as sementes.

Agora só falta rechear nossas abóboras em formato de prato com o recheio aromático, misturado até ficar homogêneo.

Coloque as frutas recheadas em uma jarra e despeje a marinada fria pré-preparada, que é cozida na proporção de 50 gramas de açúcar e 60 gramas de sal por 1 litro de água.

A abóbora recheada é guardada em local fresco e escuro, coberto com tampa de plástico ou amarrado com lona.

Graças ao refogado, o recheio mantém a sua bela e apetitosa cor laranja durante todo o armazenamento. Portanto, a abóbora em conserva recheada com pimentão não só surpreenderá seus convidados com seu aroma e sabor no inverno, mas também se tornará um “destaque” brilhante em sua mesa.