Pimentões recheados para o inverno - uma receita passo a passo de como preparar pimentões recheados com carne e arroz para uso futuro.

Cozinhar pimentões recheados exige que você tenha: pimentão doce, arroz, carne, cebola, tomate, manteiga, salsa, pimenta moída, açúcar, sal e louro.

Como cozinhar pimentões recheados.

Vamos descrever a receita passo a passo.

Lave os pimentões jovens e pequenos, corte os talos, retire as sementes sem danificar a integridade do pimentão, escalde em água fervente por 2 minutos. e legal.

Separadamente prepare o arroz: enxágue, deixe escorrer a água, despeje a água em uma panela (2 xícaras de água para 180 g de arroz) e cozinhe até ficar meio cozido em fogo baixo. Se o arroz ficar pegajoso após o cozimento, lave-o.

Como fazer carne de porco picada: Pegamos carne fresca com teor médio de gordura, lavamos, deixamos escorrer a água e passamos por um moedor de carne.

Prepare os restantes ingredientes: junte a manteiga às cebolas descascadas e lavadas e frite até dourar.Adicione a carne de porco picada e cozinhe até que a carne esteja cozida.

Lave a salsa, seque e pique finamente.

Próxima Etapa - Como preparar o recheio de pimentão: misture o arroz com cebola frita e carne, salsa, acrescente pimenta moída e sal.

Recheie os pimentões com o recheio preparado e adicione 2 a 4 pedaços cada. (o quanto couber) em uma jarra de 0,5 litro.

Agora Vamos preparar o molho para servir a pimenta: Lave os tomates vermelhos maduros, descasque-os dos talos, corte a parte onde o tomate ficou preso ao galho, os locais estragados, descasque-os e rale-os no ralador grosso ou passe-os no moedor de carne. Ferva a massa resultante em uma panela esmaltada por 15 minutos, acrescente sal e açúcar e ferva por mais 10 minutos.

Encha os potes com pimentões preparados com molho de tomate obtido de tomate, mas não até o topo, mas 2 cm abaixo da borda do gargalo. Cubra os potes com as tampas, coloque-os em uma panela com água quente e esterilize por 30 minutos. a uma temperatura de 105-106°C. Para atingir esta temperatura é necessário adicionar 350 g de sal por 1 litro de água. A panela onde os potes são esterilizados deve ser tampada. Após a esterilização, enrole imediatamente os frascos, verifique se a tampa está vazando e deixe por 10-12 horas.

Passado o tempo necessário, colocamos pinças nos frascos ou fixamos uma carga e esterilizamos a peça com pinças em várias etapas:

1) Esterilize pela primeira vez por 90 minutos, deixe os potes em uma panela com água quente para esfriar gradativamente;

2) 2ª vez, após 24 horas repetimos a operação;

3) 3ª vez, após 24 horas repetimos a operação novamente.

Após a última esterilização, retire as pinças dos frascos resfriados e verifique a qualidade do fechamento.Mantemos os potes por 15 dias em temperatura ambiente, verificamos o estado das tampas e depois, se as tampas não estiverem inchadas, levamos para uma adega fria ou colocamos na geladeira.

Para um frasco de 0,5 litro, você precisará de vários pimentões pequenos.

Para carne picada: 2 cebolas médias, 180 g de arroz, 300 g de carne, 100 g de manteiga, 1 colher de chá. colher de sal, 0,5 colher de chá. colheres de pimenta moída, salsa, louro.

Para o molho de tomate: 800 g de tomate, 2 colheres de chá. colheres de sal, 1,5-2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Claro que esta não é uma receita fácil, o preparo levará muito tempo, mas você pode estocar deliciosos pimentões recheados para o inverno e deliciar de forma fácil e simples seus entes queridos no inverno. Afinal, este é um prato principal de carne pronto. Basta abrir e aquecer com creme de leite. E se estiver com pressa, pode comer pimentão recheado com arroz e carne fria. Bom apetite!

Foto. Pimentos recheados com arroz e carne para o inverno.