Cogumelos marinados para o inverno, cuja receita se chama simplesmente - fervura em marinada.

Lave os cogumelos frescos em água fria pelo método de imersão. Para fazer isso, use uma peneira e uma tigela funda.

Coloque os cogumelos numa panela e cubra-os com água, vinagre e sal. Para cada quilograma de cogumelos, tome sal - meia colher grande, vinagre - meio copo facetado, água - também meio copo.

Leve ao fogo a panela com os cogumelos derramados e leve a mistura para ferver. Assim que a espuma começar a aparecer na superfície, retire-a constantemente. Cozinhe os cogumelos por 25 minutos - durante esse tempo eles vão liberar muito suco e se misturar com o líquido com que você derramou a peça.

No momento em que todos os cogumelos assentarem no fundo, adicione temperos à panela: folhas de louro secas - 1 peça, sementes de endro - 2 gramas, pimenta em grão - 0,1 gramas, botões de cravo - 0,1 gramas, canela em pó - 0,1 gramas. Além disso, adicione um pouco de açúcar granulado (10 gramas) e ácido cítrico (2 gramas). Ferva os cogumelos junto com os temperos por mais alguns minutos.

Coloque os cogumelos em potes secos e esterilizados enquanto ainda estão fervendo.

Cubra os potes com tampas quentes e coloque em uma panela com água fervente para esterilização.Mantenha os potes de meio litro no esterilizador por 30 minutos, os potes maiores - por mais tempo, proporcionalmente ao seu tamanho.

Após a esterilização, sele os preparados de cogumelos e deixe-os esfriar ao ar.

Este método de preparação, como cozinhar em marinada, permite obter um produto saboroso e bem guardado numa despensa normal durante todo o inverno.

ChambacuTV no vídeo proposto oferece sua receita para marinar cogumelos na marinada em que foram fervidos.